23
febrero

Tiramisú, mi receta favorita

 

Tiramisú, mi receta favorita

No tengo dudas: de todas las recetas que he probado y de todas las que me quedan por probar, esta es y será mi receta de tiramisú preferida. La encontré hace años navegando por la Red, en Recetas.net.

Antes había probado muchas recetas, y después he probado alguna que otra, como la del libro de la Thermomix. Pero ninguna se le acerca. Así que no puedo más que animaros a que la probéis. ¡Delicioso, prometido!

Y ya sabéis que por aquí tenéis también un tiramisú en versión tarta… por si necesitáis vestirlo de fiesta.

¡Feliz jueves!

TIRAMISÚ

INGREDIENTES

  • 1/2 vaso de azúcar
  • 300 ml de nata líquida para montar
  • 3 huevos
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 1 tazón de café solo
  • 100 gr de cacao puro en polvo
  • 24 bizcochitos de huevo
  • 1 chorrito de Amaretto

ELABORACIÓN

  • Echamos  la mitad del azúcar en la nata líquida y montamos.
  • Montamos las claras a punto de nieve (mejor si añadís un poco de cremor tártaro)
  • Mezclamos despacio con un tenedor el queso mascarpone y las yemas, añadiendo el resto del azúcar.
  • A esta mezcla añadimos la nata montada y las claras a punto de nieve, mezclando suavemente, con movimientos envolventes.
  • En el café disolvemos un tercio del cacao en polvo y añadimos un chorrito de Amaretto.
  • Mojamos ligeramente los bizcochos en el café, sin dejar que se empapen, y ponemos la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente (o de unos vasitos, en este caso).
  • Vertemos la mitad de la crema sobre los bizcochos y repetimos la operación: capa de bizcochos, capa de crema.
  • Se espolvorea con el resto del cacao en polvo (o, si queréis variar, con té matcha)
  • Se deja reposar al menos 6 horas en el frigorífico (aunque está mucho más bueno si se deja reposar 24).
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