Estabilizante para nata 80 gr - Sin gluten - Dayelet

Aporta estabilidad y firmeza a la nata, regula su textura y cremosidad sin dar gomosidad alguna.

El estabilizante para nata es una mezcla compleja de proteínas lácteas y carbohidratos sin azúcar añadido, totalmente neutro de sabor que se incorpora a la nata en la montadora o batidora, evitando las pérdidas de suero y su cristalización en la nevera o en el congelador. Su empleo puede ampliarse a todo tipo de recetas que contengan natas como: rellenos, trufas, mouses, cremas inglesas, cremas heladas, cupcakes o para envasado en copas de postre.

El estabilizante para nata es perfecto para congelar y descongelar todas las recetas que contengan nata ya que actúa como anticristalizante. 

En muchas recetas puede reducir o sustituir la cantidad de gelatina empleada. Por litro de nata, mezclar en seco de 30 a 40 gramos de estabilizante de nata con 100-200 gramos de azúcar. Esparcir esta mezcla sobre la nata cuando ésta empieza a montar. 

Este producto está especialmente indicado para todas las personas diabéticas, celíacas y vegetarianas y con dietas de descando del trigo o dietas de control de peso.