Harina Manitoba o de gran fuerza 1,5 kg - El Amasadero

Harina manitoba o de gran fuerza de variedades de trigo con alto contenido en proteína y gluten, de El Amasadero.

Su nombre procede de la provincia canadiense de Manitoba, zona original del cultivo de este tipo de trigos.

Es una harina 00, muy refinada.

Se recomienda en la elaboración de panettones, roscones de Reyes, pandoros, colombas y otros panes dulces enriquecidos con muchas grasas y de fermentación muy larga (más de 24 horas).

Cualquier masa realizada con esta harina tiene un gluten más potente, un alto contenido de proteína y aguanta mejor la mantequilla, la manteca, el azúcar, los huevos o cualquier frutos seco o similar que se quiera añadir.

No está recomendada para elaborar panes de corta fermentación o menos de 24 horas, ya que sería muy difícil de manejar y el resultado no sería el apropiado. Aunque puede mezclarse con harinas más flojas para darle la fuerza que se necesite.

No contiene conservantes ni colorantes.

Envasado en atmósfera protectora. Conservar en un lugar seco y fresco.

IDEAS CON ESTE PRODUCTO:

Mira la receta que hemos publicado en nuestro blog utilizando este producto: Roscón de Reyes con pistacho y mazapán.