- CUENTA
Levadura nutricional (levadura inactiva), para usar espolvoreada sobre sopas, mueslis, batidos, postres o elaboraciones de repostería.
Levadura nutricional (levadura inactiva), para usar espolvoreada sobre sopas, mueslis, batidos, postres o elaboraciones de repostería.
Cuando se habla de levadura desactivada, quiere decir que cuando se mezcla con agua o azúcar, no comienza el proceso de fermentación natural. Es decir, esta levadura nunca sufrirá un proceso de activación.
Este tipo de levadura se cultiva en una mezcla de melaza de caña y de remolacha durante 7 días, momento en el que una variedad de vitaminas B se agregan a él, se debe secar cuidadosamente (por debajo de los 50ºC) para no destruir sus principales ingredientes: las vitaminas y las enzimas termosensibles.
En materia de vitaminas, tiene una gran riqueza del grupo B.
Posee 34 veces más B1 que la avena y las nueces. Un par de gramos de levadura aportan la misma cantidad de B1 que 100 gramos de avena, 100 de lentejas y 100 de nueces, en conjunto.
También es rica en B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina clave para vegetarianos), PP, H, inositol, colina, PABA y ácido fólico.
A nivel de minerales, la levadura contiene magnesio, calcio, zinc, hierro, cobre, cromo y selenio.
Dado que no es un alimento y se consume a nivel de pocos gramos diarios, la levadura resulta importante por su aporte en oligoelementos o minerales traza, carentes en los alimentos refinados y procesados.
Es el caso del cromo, cofactor de la insulina y cuya carencia está relacionada con los problemas diabéticos.
O el caso del selenio, antioxidante protector del cáncer, el envejecimiento prematuro y los radicales libres. Estos micro minerales son ingredientes esenciales de la enzimas y participan en sus cascadas metabólicas.
Se lo considera un protector hepático, para problemas de azúcar en sangre, algunos la llaman insulina vegetal, dificultades digestivas, problemas nerviosos, estreñimiento, anemia y como tónico general.
La levadura nutricional mejora la piel, la síntesis intestinal de vitaminas y el equilibrio de la flora intestinal.
Beneficios para la salud de la levadura nutricional:
Capacidad: 125 gr.
Ingredientes: levadura inactiva seca en copos. (Saccharomyces cerevisiae).
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos.
Vegano, sin gluten, sin lactosa y sin azúcares.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.
Información nutricional por 100 g | |
Valor energético | 1.625 kJ - 344 kcal |
Grasas | 4 g |
de las cuales ácidos grasos saturados | 0,7 g |
Hidratos de carbono | 36,9 g |
de los cuales azúcares | 12,4 g |
Fibra | 22 g |
Proteínas | 51 g |
Sal | 0,18 g |