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En más de 60 recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron.
En más de 60 recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron.
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa…
El autor reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses.
Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.
Pierre Hermé nació en la ciudad francesa de Colmar y forma parte de un linaje de pasteleros alsacianos basados en la tradición francesa que se remonta a 4 generaciones.
Cuenta con más de 40 boutiques y obradores repartidos por todo el mundo, y ha sido el principal responsable de la sofisticación y popularización del macaron.