Fondant o pasta de azúcar Credipaste de color rosa.
Es una pasta de azúcar flexible, elástica, consistente y fácilmente moldeable, que no se cuartea ni se agrieta.
Puede utilizarse como pasta de modelar añadiendo CMC, u obtener nuevos colores mezclando distintos tonos entre sí o aplicando colorantes en gel o en pasta. También admite aromas.
Modo de empleo:
Amasar la pasta de azúcar sobre una superficie antiadherente hasta que sea flexible.
Espolvorear un poco de icing sugar sobre el rodillo y la superficie de trabajo para evitar que se pegue.
Estirar la pasta de azúcar con el rodillo al espesor requerido hasta que sea suficientemente grande para cubrir la parte superior y los bordes de la tarta. Asegurarse de que la pasta de azúcar queda lisa.
Levantar con cuidado y colocar sobre la tarta, utilizando las manos para adaptar la pasta de azúcar a los bordes de la tarta.
Recortar los sobrantes de alrededor de la base.
Pulir la superficie de la tarta con una paleta alisadora para obtener un acabado profesional.