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Pan, de Xavier Barriga

19,90 €
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Características del producto

Con este original libro, tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero.

Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborando exquisitos panes de todos los tipos, desde los más clásicos hasta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes más aromáticos, e incluso panes de otros países, como las tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos.

Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan.

Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias.

Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.

Además, Xavier Barriga es autor de Bollería y Cocas y tortas.

Características:

  • 192 páginas
  • Tapa blanda
  • Idioma: español


Sobre el autor:

Su autor, Xavier Barriga, nació en el seno de una familia dedicada a la panadería y comienza su andadura a la edad de 14 años en el negocio familiar. Deslumbrado por el arte del obrador, acude a charlas técnicas, demostraciones y cursos.

Viaja a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca dónde altera el trabajo con una formación innovadora y decide impulsar una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras y en 2008 muestra al público sus conocimientos a través de las panaderías Turris.


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