Ácido Tartárico 100 gr - Sin gluten - Dayelet

El ácido tartárico de Dayelet es acidulante y gasificante que aporta sabor, reblandece el azúcar, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores...

Además, produce gas leudante en las masas, crea efervescencia en bebidas...

Es un ácido orgánico que se obtiene durante la elaboración del vino por acción de las levaduras y se extrae entonces el ácido tartárico de uso industrial.

Se presenta en forma de polvo blanco cristalino, incoloro, de alta pureza (99%) y muy soluble en agua.

En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar. Siempre en pequeñas dosis de 0,5 al 2 gramos por kilo/litro de producto tratado.

También forma parte de componentes que mejoran la fermentación de los vinos y de la panificación.

Es adecuado para personas: diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.