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Clara de huevo pura, pasterizada y seca.
Es ideal para ser usada para glacé real de cobertura, merengues y técnicas de manga.
Es más fuerte que el albumen fortificado, siendo especialmente adecuada para técnicas run-out o dónde se requiere una fuerza especial.
Modo de uso: espolvorear sobre agua y batir ligeramente. Dejar reposar unos 30 minutos, removiendo frecuentemente para que los grumos de albúmen se disuelvan.
Peso: 250 gramos.
Ingredientes: 100% Albumen de Huevos Camperos Desecado.
Alérgenos: contiene huevo. Puede contener trazas de frutos secos.
Apta para vegetarianos.