Albúmina pura 250 gr - Squires Kitchen

Clara de huevo pura, pasterizada y seca.

Es ideal para ser usada para glacé real de cobertura, merengues y técnicas de manga.

Es más fuerte que el albumen fortificado, siendo especialmente adecuada para técnicas run-out o dónde se requiere una fuerza especial.

Modo de uso: espolvorear sobre agua y batir ligeramente. Dejar reposar unos 30 minutos, removiendo frecuentemente para que los grumos de albúmen se disuelvan.