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Tarta de mariposas

Tarta de mariposas

Tarta de mariposas

Esta tarta de mariposas es muy sencilla de hacer, a pesar de lo que pueda parecer, y la recupero de mi antiguo blog Sopa de Cocodrilo. Pensé que era mucho más difícil cubrir una tarta con nata, pero, teniendo un poco de cuidado, es cuestión de coser y cantar. Más fáciles aún son las mariposas. Y el resultado, te hincha el pecho de satisfacción y consigue abrir la boca de los demás.

TARTA DE MARIPOSAS

INGREDIENTES

  • 1 bizcocho genovés

Para el relleno:

  • 6 hojas de gelatina
  • 350 g de piña en almíbar
  • 400 g de nata para montar
  • 150 g de azúcar

Para la cobertura:

  • 400 g de nata para montar
  • 150 g de azúcar
  • 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • 4 fresas
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de pistachos finamente picados

ELABORACIÓN

  • Se corta el bizcocho en tres capas

Para el relleno:

  • Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
  • Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
  • Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
  • Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
  • Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.

Decoración:

  • Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
  • Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
  • Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
  • Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
  • Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
  • Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
  • Se espolvorea la tarta con pistachos picados.

Fuente: Pasteles, de la colección Cocina/Tendencias, de Blume.

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María

Maria Lunarillos

Jiennensa de nacimiento pero tinerfeña de adopción (y corazón), me gusta encender el horno cuando viene lluvia, embadurnarme de harina mientras las gotas de agua golpean en la ventana y dejar que el olor a bizcocho y a tierra mojada impregnen juntos la casa. Soy compleja pero aspiro a ser simple, minimalista por dentro y por fuera. Y busco hacer lo mismo con mi cocina, para quedarme con lo más puro, lo más simple y lo más hermoso, porque la grandeza se esconde en los detalles más pequeños.

75 Comentarios
  • María Lunarillos

    22 noviembre, 2008 at 16:24 Responder

    La nata la apliqué con una espátula de repostería. Pero con un cuchillo te va a ir bien. El secreto es que la nata esté muy dura, es decir, muy bien montada. Déjala reposar en el frigorífico antes de esparcirla sobre la tarta, para que endurezca. Nunca he usado el chantilly así que no te puedo responder con eso… Pero si queda bien firme, te servirá igualmente.

  • Anonymous

    22 noviembre, 2008 at 11:01 Responder

    Hola!! Esta tarde hace tiempo la publicaste en mundo recetas, y la copié para hacerla más adelante… Y creo que me voy a atrever… Es muy bonita. Como no tengo estabilizante de nata para la cobertura. ¿ Crees que podría usar Chantilly? Podrías detallarme como has aplicado la nata para cubrir los laterales y que la zona superior te quede tan planita ¿ Con un cuchillo?? Gracias de antemano por tu atención.

  • Ana

    19 noviembre, 2008 at 21:37 Responder

    Uhmmm que tarta más bonita, yo también tengo ese libro y estoy loquita por hacerla, justo ayer me ha llegado el estabilizante de nata y voy a ver si encuentro fresas….te ha quedado fantástica, mejor incluso que la de la foto…Un saludo!!!

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