18
noviembre

Tarta de mariposas

 

Tarta de mariposas

Esta tarta de mariposas es muy sencilla de hacer, a pesar de lo que pueda parecer, y la recupero de mi antiguo blog Sopa de Cocodrilo. Pensé que era mucho más difícil cubrir una tarta con nata, pero, teniendo un poco de cuidado, es cuestión de coser y cantar. Más fáciles aún son las mariposas. Y el resultado, te hincha el pecho de satisfacción y consigue abrir la boca de los demás.

TARTA DE MARIPOSAS

INGREDIENTES

  • 1 bizcocho genovés

Para el relleno:

  • 6 hojas de gelatina
  • 350 g de piña en almíbar
  • 400 g de nata para montar
  • 150 g de azúcar

Para la cobertura:

  • 400 g de nata para montar
  • 150 g de azúcar
  • 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • 4 fresas
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de pistachos finamente picados

ELABORACIÓN

  • Se corta el bizcocho en tres capas

Para el relleno:

  • Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
  • Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
  • Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
  • Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
  • Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.

Decoración:

  • Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
  • Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
  • Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
  • Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
  • Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
  • Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
  • Se espolvorea la tarta con pistachos picados.

Fuente: Pasteles, de la colección Cocina/Tendencias, de Blume.

Print Friendly