Tarta de chocolate, pistachos y coco
Es una tregua en la desgana.
Sigue lloviendo (dentro y fuera), aunque a ratos el sol caldea mi cuerpo.
A ratos también, mis dos hombres consiguen templarme el alma.
Cuando ambas cosas suceden a la vez, sale una tarta.
Gracias a los que seguís ahí, al otro lado, llueva o nieve, incondicionalmente.
Gracias.
TARTA DE CHOCOLATE, PISTACHOS Y COCO
INGREDIENTES (para un molde redondo de 18 cm)
Para la base de bizcocho moteado en microondas (visto a Onega, pero de Susana, con modificaciones):
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- Perlitas de chocolate
Para la crema de chocolate y pistachos (de Canelona, con modificaciones):
- 1 tableta de chocolate negro Nestlé Postres
- 1/2 litro de nata para montar
- 1 sobre de flan Royal de 4 raciones (es importante que sea azucarado o habrá que añadir azúcar)
- 50 g de pistachos molidos
Para las trufas de dos colores:
- 4 cucharadas de leche condensada (aproximadamente)
- 100 g de coco rallado
- Pistachos molidos para envolverlas
- Más coco rallado para envolverlas
Para decorar:
- 500 g de nata montada con azúcar
- Coco rallado
- Pistachos molidos
- Chocolate negro rallado
ELABORACIÓN
Para la base de bizcocho moteado en microondas:
- Se baten los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. (En Thermomix, con mariposa, 4 minutos, a 37º, en velocidad 3 y 1/2, y luego otros 4 minutos, sin temperatura, a la misma velocidad).
- Se añade la harina y se mezcla suavemente. (En Thermomix, unos segundos en velocidad 6).
- Se añaden las perlitas de chocolate y se mezcla suavemente. (Sin Thermomix, a mano, con suavidad).
- Se vierte la masa sobre un molde apto para microondas y se hornea a potencia máxima durante 2:30 o 3 minutos.
- Se desmolda en frío sobre el plato de servir.
- Se pone sobre la base de bizcocho un aro de emplatar (o un molde de tarta sin base) y se recorta el bizcocho del mismo tamaño. Se deja ya puesto el aro, bien encajado con la base, listo para verter la crema de chocolate.
Para la crema de chocolate y pistachos:
- Se ralla el chocolate. (En Thermomix, se pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-10).
- Se pone el chocolate en un cazo y se le añade la nata, el sobre de flan y los pistachos, y sin dejar de remover se lleva a ebullición y se mantiene unos minutos, de igual forma a como se haría un flan. (En Thermomix, se añade todo al vaso, donde está el chocolate, y se programa 10 minutos, 100º, velocidad 4).
- Se vierte sobre la base de bizcocho.
- Se deja cuajar durante varias horas antes de desmoldar.
Para las trufas de dos colores:
- En un bol se pone el coco rallado, y se va mezclando con leche condensada, hasta que adquiera una textura manejable para hacer trufas.
- Se cogen bolitas de masa y se envuelven en pistachos picados o coco rallado.
Para decorar:
- Una vez cuajada y desmoldada, se cubre la tarta con la nata montada y azucarada.
- Sobre la nata, se esparce coco sobre una mitad de la tarta, y pistachos sobre la otra.
- Se ralla un poco de chocolate negro y se pone por los bordes.
- Se ponen las trufas sobre la tarta alternando los colores.