Bienvenido!

Natillas caseras al huevo

Natillas caseras al huevo

Natillas caseras al huevo

Siempre que hago natillas en casa me vienen recuerdos de la infancia. El olor a vainilla y canela que se impregna en la cocina me transporta a aquella época, cuando llegaba del cole y veía a mi mamá de pie, delante de los fogones, con una mano sujetando el cazo y la otra removiendo sin parar… ¡Aquel postre me sabía a gloria!

Las natillas caseras, aunque no lo parezca, son muy fáciles de hacer. Con ingredientes básicos como los huevos, la leche y el azúcar y algún que otro truco que ahora te contaré, podrás hacer unas auténticas natillas que nada tienen que ver con las que se comercializan.

Puedes prescindir de la fécula de maíz, más conocida por Maizena, pero ella te ayudará a dar consistencia a la crema, y con ello evitarás que la mezcla se corte. Tú decidirás cómo te gustan más, si más o menos espesas, con la cantidad que te pongo yo quedan espesitas, pero si te gustan más ligeras reduce la cantidad de harina de maíz a la mitad.

Natillas caseras al huevo

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l de leche
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • Canela en polvo para decorar

Elaboración:

  • Ponemos a infusionar la leche junto con el palito de canela en un cazo a fuego fuerte. Dejaremos hervir un par de minutos antes de retirarla del fuego. Colamos la leche y reservamos.
  • En otro cazo echamos las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz, unimos con unas varillas. Una vez tengamos todo bien mezclado vamos añadiendo poco a poco la leche que teníamos reservada sin dejar de remover.
  • Llevamos de nuevo el cazo al fuego y removemos, siempre hacia la misma dirección, hasta que la mezcla espese.
  • Antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y continuamos removiendo un par de minutos más.
  • Vertemos las natillas en los moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Espolvoreamos con canela antes de servir.

 

Natillas caseras al huevo

Estas natillas caseras al huevo puedes aromatizarlas como más te gusten, con corteza de naranja, limón, vainilla, canela… En cualquiera de sus versiones estará igual de buena. Para conservar las natillas de un día para otro es importante que las tapes bien con papel film para evitar que adquieran olores y sabores no deseados.

Print Friendly
Olga

Olga

Mi amor por la cocina es bastante reciente, pero mi amor por la fotografía viene de lejos. Ello me llevó a crear mi blog Nina’s Kitchen, un nexo de unión entre mis dos grandes pasiones. Hace unos años abandoné la profesión de toda una vida, para dedicarme a aquello que realmente me satisfacía: ¡fotografiar! En la actualidad me dedico profesionalmente a la fotografía infantil y gastronómica.

21 Comentarios
  • Patry de Sabores y Momentos

    18 septiembre, 2013 at 16:02 Responder

    Pero que guapa sales en tu foto de presentación!!! Y tus natillas una pasada, en casa nos encantan y así presentadas con estas preciosas fotos, ya directamente babeas! Me pirra esta última foto!
    Besitos y felicidades otra vez por esta fantástica colaboración!

  • mila pinilla

    18 septiembre, 2013 at 15:17 Responder

    madre mia un pecado mortal jajaja habra que hacerlas para el fin de semana .

    con limon o naranja exquisitas …
    saludos y me encanta veros por aqui y que nos enseñeis tantas cositas.

    besos

  • Lola frambuesaycaramelo

    18 septiembre, 2013 at 9:59 Responder

    Fabulosas y un clásico, a mí me gustan más bien espesitas y con el pequeño toque del limón y la naranja 😉

    Preciosas fotos! Un besote.

1 2 3 5

Envía un comentario