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Moldes Bundt de Nordic Ware®

Moldes Bundt de Nordic Ware®

Moldes Bundt de Nordic Ware®

La historia de los moldes Bundt de Nordic Ware® me parece de lo más curiosa… Cuentan, que por allá en los años 50, un grupo de mujeres judías de Minneapolis, contactaron con el Sr. Dalquist, dueño de la compañía Nordic Ware, para que les hicieran unos moldes similares a los utilizados para hacer el Bundkuchen. Éste accedió a hacerlos modificando el diseño y acercándose más al modelo austríaco del Kugelhopf.

Dalquist registró el nombre Bundt porque así es como sonaba la palabra Bund en alemán. Por aquel entonces los moldes no tuvieron demasiado éxito, pero cuando en 1966, Elle Helfrich ganó el segundo premio del Pillbury Bake-Of utilizando un molde Bundt para hornear su propia receta, entonces, las ventas se dispararon.

Me confieso adicta a estos moldes, y seguramente muchos de los que me leéis también lo sois, ¿verdad?. La primera vez que vi estos moldes fue a Bea de El rincón de Bea. Recuerdo que fue amor a primera vista… ¿Cómo un bizcocho podía lucir tan elegante?. Por aquel entonces, no había la variedad que hay ahora y encontrarlos también era más difícil.

articulo moldes nordicware

Mi primer molde fue el Heritage, su forma de remolino me fascinó desde el primer momento, aunque tengo que confesar que mi primer Bundt Cake fue un auténtico desastre y es que, como a todo, hay que cogerle el “truquillo”. Pero tranquilos, porque si os ha pasado como a mí o es la primera vez que vais a usarlos, os daré unos consejos para que vuestro primer Bundt Cake sea un éxito garantizado.

Los moldes Bundt son de aluminio fundido con forma de corona y con una chimenea en su parte central, que es la que garantiza la circulación de aire caliente durante su horneado y ofreciendo de esta forma una cocción perfecta. La calidad de estos moldes es extrema, y aunque parezca que su desmoldado puede resultar dificultoso, no lo es en absoluto, se desmolda con mucha facilidad.

Consejos de utilización de los moldes Nordic Ware

Es importante engrasar bien el molde. Se puede hacer con mantequilla y una capa fina de harina, pero mi consejo es que uséis el spray antiadherente Bake Easy de Wilton, con él nos aseguramos de que todas sus aristas están bien engrasadas.

Cuando volquemos la masa dentro del molde, ha de hacerse desde el mismo sitio y dejar que ésta se vaya acomodando. No llenar el molde más de 2/3 de su capacidad. Una vez tengamos toda la masa dentro, alisaremos la superficie con la ayuda de una espátula o cuchara y nos aseguraremos de que la masa llega a todas sus aristas dando unos golpecitos suaves contra la encimera de la cocina, hacia arriba y hacia abajo.

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Suelen hornearse a 180ºC, calor arriba y abajo, siempre con horno precalentado y sobre la rejilla, nunca sobre la bandeja de horno, ya que si lo hiciéramos estaríamos perdiendo la función de su cono central para la circulación de aire caliente.

Es importante que nos aseguremos de que el bundt cake está bien hecho antes de retirarlo del horno, de lo contrario, cuando desmoldemos el bizcocho, no mantendrá su bonita forma.  Una vez horneado se debe dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, ni más ni menos, posteriormente desmoldar y dejar enfriar en su totalidad sobre la rejilla.

Los moldes Bundt de Nordic Ware® no son baratos,  pero son para toda la vida, lo único que tenemos que tener en cuenta a la hora de lavarlos es no usar productos abrasivos, simplemente agua, jabón y una esponja. Para mí, su calidad y su larga duración justifican su precio. Sólo tienen un inconveniente, y es que, al no poderse apilar ocupan mucho espacio, motivo por el cual estoy reteniéndome a comprar otro.

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Olga

Olga

Mi amor por la cocina es bastante reciente, pero mi amor por la fotografía viene de lejos. Ello me llevó a crear mi blog Nina’s Kitchen, un nexo de unión entre mis dos grandes pasiones. Hace unos años abandoné la profesión de toda una vida, para dedicarme a aquello que realmente me satisfacía: ¡fotografiar! En la actualidad me dedico profesionalmente a la fotografía infantil y gastronómica.

46 Comentarios
  • leybis ortiz sandoval

    27 octubre, 2013 at 14:05 Responder

    Hola, tengo el molde de cupcake Gigante 2,4. Tambien tengo el molde de Bundt clasico. Lo use una vez. me animare. GRACIAS:::::::::::::::::: GRACIAS:::::::::::::::::: GRACIAS:::::::::::::::::::::::::

  • Milagros Torres

    27 octubre, 2013 at 13:39 Responder

    Una pregunta, en la tienda tambien hay como novedad unos moldes Nordic Ware de colores pero con una diferencia de precio importante, la calidad es la misma ? Muchasgracias!!

    • Olga

      Olga

      29 octubre, 2013 at 15:33 Responder

      ¡Hola Milagros! He visto los moldes de colores, pero todavía no he tenido la oportunidad de probar ninguno, así que no puedo decirte si van bien o mal. Por lo visto son de un aluminio más fino, tipo moldes Angel Food y de ahí que sean más baratos. Si algún día tengo la oportunidad de probarlos ¡os cuento!. Besos.

      • Milagros Torres

        30 octubre, 2013 at 15:26 Responder

        Muchas gracias!!! La verdad es que el Heritage me tiene obsesionada… aunque los de colores son monisimos!!

  • Inmaculada

    27 octubre, 2013 at 10:10 Responder

    Tengo el molde de corazón desde hace tiempo, pero lo uso poquísimo porque cuando lo tengo que desmoldar las paso…. no siempre termina el bizcocho intacto. Y me da un dolor, con lo bonito que es!! En fin, seguiré intentándolo, lo engrasaré fenomenal y cruzaré los dedos.

    • Mayte

      27 octubre, 2013 at 10:28 Responder

      de verdad, prueba a usar el spray desmoldante, es infalible para estos moldes. salen perfectos!! a mi me pasaba: lo engrasaba con aceite, mantequilla con y sin harina… y nunca conseguía sacarlo bien , pero con el spray es facilísimo y salen preciosos!!!

      • Inmaculada

        27 octubre, 2013 at 13:02 Responder

        Pues probaré con el spray. Gracias Mayte!!

        • Olga

          Olga

          29 octubre, 2013 at 15:30 Responder

          Si Inmaculada, usa el spray porque es lo mejor!

    • Tere Rico Exposito

      1 noviembre, 2013 at 8:50 Responder

      Yo tengo varios moldes bundt oues tengo pasión por ellos, utilizo siempre para engrasarlos margarina, pues cuando compre el primero escuche ese comentario que con la msntequilla no daban bien la vuelta. Yo he preparado muchos y ningun problema, es lo que me encanta de ellos, su perfección.

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