15
noviembre

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

 

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Hace unos días Olga nos hablaba de la historia de los moldes bundt de Nordic Ware y su correcta utilización. Hoy, para celebrar el Día internacional de Bundt Cake, os traigo esta deliciosa receta de bundt cake de pan de jengibre y cerveza negra.

Seguro que habréis pensado que los ingredientes son algo extraños para un bizcocho, ¿verdad? Para nada, yo la primera vez que probé esté bizcocho lo hice abducida por su extraño nombre, y me gustó tanto que lo preparo con asiduidad. Tiene un sabor especiado con un ligero toque de cacao. El sabor de la cerveza es totalmente imperceptible, solo le aporta una maravillosa jugosidad a este bizcocho.

En esta ocasión he utilizado el molde Heritage de Nordic Ware, que es mi favorito. No dudé en el momento de comprarlo porque su diseño en forma de remolino me cautivó, aunque ahora voy detrás del molde clásico que también me encanta.

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar blanco
  • 4 huevos M
  • 400 g de harina
  • 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cdtas. de levadura química
  • 2 cdas. de jengibre en polvo
  • Media cdta. de canela
  • Media cdta. de cardamomo molido
  • Media cdta. de clavo molido
  • Media cdta. de nuez moscada
  • 330 ml de cerveza negra

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 170ºC (calor arriba y abajo). Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el jengibre, la canela, el cardamomo, el clavo y la nuez moscada en un bol, reservamos.
  • En el bol de la batidora, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y esté esponjosa. Agregamos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, y no agregamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
  • Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja para no batir la mezcla en exceso. Vertemos la cerveza negra y mezclamos bien. Echamos la harina restante y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que tengamos una masa homogénea.
  • Echamos la masa en el molde de bundt elegido, previamente engrasado, alisamos la superficie y horneamos durante 45-55 minutos. Comprobaremos que está perfectamente horneado pinchando con un palillo, y si sale limpio retiramos del horno.
  • Dejamos enfriar durante 10 minutos exactos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Para finalizar este riquísimo bundt cake de pan de jengibre y cerveza negra, podéis acompañarlo con un poco de azúcar glas, con un glaseado de chocolate, o como más me gusta a mí, con un poco de nata montada y azúcar glas espolvoreado, sencillamente delicioso.

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