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Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Hace unos días Olga nos hablaba de la historia de los moldes bundt de Nordic Ware y su correcta utilización. Hoy, para celebrar el Día internacional de Bundt Cake, os traigo esta deliciosa receta de bundt cake de pan de jengibre y cerveza negra.

Seguro que habréis pensado que los ingredientes son algo extraños para un bizcocho, ¿verdad? Para nada, yo la primera vez que probé esté bizcocho lo hice abducida por su extraño nombre, y me gustó tanto que lo preparo con asiduidad. Tiene un sabor especiado con un ligero toque de cacao. El sabor de la cerveza es totalmente imperceptible, solo le aporta una maravillosa jugosidad a este bizcocho.

En esta ocasión he utilizado el molde Heritage de Nordic Ware, que es mi favorito. No dudé en el momento de comprarlo porque su diseño en forma de remolino me cautivó, aunque ahora voy detrás del molde clásico que también me encanta.

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar blanco
  • 4 huevos M
  • 400 g de harina
  • 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cdtas. de levadura química
  • 2 cdas. de jengibre en polvo
  • Media cdta. de canela
  • Media cdta. de cardamomo molido
  • Media cdta. de clavo molido
  • Media cdta. de nuez moscada
  • 330 ml de cerveza negra

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 170ºC (calor arriba y abajo). Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el jengibre, la canela, el cardamomo, el clavo y la nuez moscada en un bol, reservamos.
  • En el bol de la batidora, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y esté esponjosa. Agregamos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, y no agregamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
  • Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja para no batir la mezcla en exceso. Vertemos la cerveza negra y mezclamos bien. Echamos la harina restante y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que tengamos una masa homogénea.
  • Echamos la masa en el molde de bundt elegido, previamente engrasado, alisamos la superficie y horneamos durante 45-55 minutos. Comprobaremos que está perfectamente horneado pinchando con un palillo, y si sale limpio retiramos del horno.
  • Dejamos enfriar durante 10 minutos exactos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Bundt Cake de pan de jengibre y cerveza negra

Para finalizar este riquísimo bundt cake de pan de jengibre y cerveza negra, podéis acompañarlo con un poco de azúcar glas, con un glaseado de chocolate, o como más me gusta a mí, con un poco de nata montada y azúcar glas espolvoreado, sencillamente delicioso.

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Marina

Marina

Comencé estudiando algo que no me aportaba nada, hasta que en mis ratos libres descubrí mi verdadera pasión: la repostería. He cambiado los libros de leyes y los contratos laborales por los bizcochos y cremas de mantequilla. A raíz de mi creciente afición por la repostería nace mi blog The Sweetest Taste, en el que comparto todas las recetas que voy preparando y mis conejillos de indias han dado el visto bueno.

27 Comentarios
  • Blanca

    15 noviembre, 2013 at 13:05 Responder

    ¡Hola! Me gustaría hacer más sana esta receta. ¿podría eliminar la mantequilla y poner solamente unos 50g de aceite y unos 50 g de mantequilla? Ya sé que no quedará igual, pero si no pierdo mucho, lo prefiero.
    Gracias

    • Marina

      Marina

      15 noviembre, 2013 at 13:07 Responder

      Podrías eliminar del todo la mantequilla, sustituyéndola por 220 ml de aceite. Si lo reduces tanto como dices en la pregunta cambias por completo la composición del bizcocho y no quedaría igual.

      Un saludo 🙂

  • Cucadas de Cuca

    15 noviembre, 2013 at 11:51 Responder

    Solo felicitarte por tu Blog. Me gusta todo, el contenido, el diseño, la fotografia. Enhorabuena.

  • FRancesco

    15 noviembre, 2013 at 10:09 Responder

    Hola . te sigo de bastante tiempo y me as servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog.

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