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Cupcake gigante de chocolate

cupcake gigante

Por si no os lo habíais planteado nunca, un cupcake es un pastel hecho en versión mini, la diferencia es que se hornean en unos papelitos o cápsulas de tamaño individual y suelen decorarse con algún tipo de crema por encima. Pero si ya queréis rizar el rizo, podéis hacer un cupcake gigante, esto vendría a ser una tarta de tamaño normal con forma de cupcake.

La receta que he utilizado es la de bundt cake de chocolate con merengue suizo de frambuesas, esta receta la podéis adaptar a cualquier molde para bundt cake que queráis o incluso en un molde para pasteles normal.

En cuanto a la decoración del cupcake gigante podéis optar por un buttercream, una crema de queso o bien dejarlo tal cual, ¿no me digáis que no queda precioso recién salido del molde?

Receta de bundt cake de chocolate para cupcake gigante

Ingredientes:

Bundt cake de chocolate

Buttercream de frambuesa

Elaboración

Cupcake gigante de chocolate

bundt cake de chocolate

  • Añadimos los huevos y el chocolate fundido con la mantequilla a la mezcla de la leche removiendo despacio o batiendo a velocidad baja en la batidora, justo hasta que se mezclen.
  • Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y se lo añadimos a la mezcla anterior, ojo, si batimos demasiado la harina nos quedará un bizcocho apelmazado, yo aquí utilizo siempre una espátula, nunca la batidora eléctrica.

molde cupcake gigante

  • Vertemos la mezcla en nuestro molde engrasado llenándolo casi hasta arriba y lo metemos en el horno durante 1 hora (o 1 hora y 10 minutos según el horno), sabremos que el pastel está hecho cuando al pinchar un cuchillo éste salga seco.
  • Ponemos el molde sobre una rejilla enfriadora boca abajo (si ha subido por encima del nivel del molde podemos cortar el sobrante con un cuchillo de sierra). Lo dejamos enfriar 15 minutos.

decorar cupgake gigante

  • Luego lo volcamos sobre la rejilla desmoldando del molde. Dejamos enfriar completamente antes de decorar.
  • En este caso he optado por decorar el cupcake gigante con buttercream de merengue suizo de color rosa con sabor a frambuesa, para darle el sabor y color he utilizado pasta de frambuesa de Home Chef (es fantástica porque le da sabor y color de forma natural sin  necesidad de utilizar colorantes). En cuanto a la forma de rosas con buttercream, podéis escoger entre cualquiera hecha con las diferentes boquillas para decorar cupcakes con manga pastelera.

bundt cake de chocolate

El bundt cake de chocolate es una opción de receta para cupcake gigante pero podéis utilizar cualquier receta de bundt cake que tengáis, como ésta de bundt cake de pan de jengibre y cerveza negra o ésta de bundt cake de calabaza.

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Carolina

Carolina

Desde que era una niña una de mis pasiones ha sido la repostería, colecciono libros de postres desde que tengo uso de razón. A los 18 años decidí estudiar Dirección Hotelera especializándome en postres y desde entonces he ido formándome continuamente hasta convertir mi hobby en mi profesión. Todo ello unido a otra de mis pasiones, la fotografía me han llevado a compartir mis creaciones con todo el mundo a través de mi blog: La cocina de Carolina.

22 Comentarios
  • Carolina

    20 febrero, 2014 at 13:53 Responder

    ¿ que boquilla usas para la decoracion? Gracias

  • Montse Bifet

    20 febrero, 2014 at 11:49 Responder

    ¡Muy buenas! Pinta muy rica esta receta. Tengo una duda. Hay que precalentar el horno a 160 ºC. ¿A qué temperatura hay que hornear?
    Gracias y felicidades por el blog, la tienda y la web.

    • Carolina

      Carolina

      20 febrero, 2014 at 11:59 Responder

      Hola Montse, sí a 160ºC, de esta forma subirá mucho menos que si lo hicieras a 180º.

      • Montse Bifet

        20 febrero, 2014 at 16:08 Responder

        Gracias wapi 🙂

  • Silvia Sánchez

    20 febrero, 2014 at 10:33 Responder

    Que bien!! Lo probare hacer el próximo mes, será mi tarta de mi cumple 🙂
    Una pregunta, la Caster Sugar y la harina self, vendéis vosotras?
    Muchas gracias!!!!

    • Carolina

      Carolina

      20 febrero, 2014 at 12:02 Responder

      Hola Silvia, el azúcar fino “Caster sugar” sí se vende en la tienda, tienes en enlace en el texto del post: http://www.marialunarillos.com/2311-caster-sugar-tate-lyle.html
      La harina self rising la puedes hacer tú misma, yo la hago siempre en casa pues no es fácil de encontrar, sólo necesitas la siguiente proporción:
      1 y 1/2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
      1/2 cucharadita sal
      140 g de harina de todo uso
      Un abrazo,
      Carolina

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