2
abril

Cupcakes de Pascua

 

Cupcakes de Pascua

No hay noche que me vaya a dormir sin antes pasear por Pinterest. ¿Sabéis qué es? Es una red social llena de inspiración, todo son imágenes y están clasificadas por temas. Es un vicio, porque de una imagen te vas otra y de ahí a otra y de ahí a otra y es el sueño, el que finalmente pone fin al paseo. De allí saqué la idea de los cupcakes de hoy, una decoración muy sencilla pero que estoy segura de que os encantará.

La receta es de Alma Obregón, de su libro Objetivo: cupcake perfecto. Lo cierto es que ella y Peggy Porschen son siempre mis fuentes de referencia a la hora de elaborar cupcakes. Tengo algún que otro libro exclusivo de este tipo de pastelitos, pero la verdad es que alguna receta me ha fallado y ya he perdido el interés por ellos.

He hecho una pequeña variación respecto a la receta original y es que Alma usa chocolate blanco a la taza que tamiza junto con la harina. Yo no he conseguido encontrar este tipo de chocolate, así que he decidido usar chocolate blanco en tableta y derretirlo junto con la leche, pero eso os lo cuento ahora, ¿sí? ¡Pues vamos allá!

Cupcakes de Pascua

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Para el frosting:

Para la decoración

Elaboración:

  • Ponemos a derretir el chocolate blanco junto con la leche y reservamos.
  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  • Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo después de cada adicción.
  • Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja.
  • Incorporamos la mezcla de leche con el chocolate y el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
  • Añadimos el resto de harina y seguimos batiendo hasta su total incorporación.
  • Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas y procedemos a rellenarlas tres cuartas partes de su capacidad.
  • Horneamos unos 25 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
  • Para hacer el frosting, ponemos a derretir el chocolate al baño maría y lo dejamos templar.
  • Tamizamos el icing sugar y lo mezclamos con la mantequilla y la leche.
  • Batimos a velocidad baja durante un minuto, después, aumentamos la velocidad y batimos por cinco minutos más.
  • Incorporamos el chocolate y volvemos a batir un par de minutos más.
  • Para la decoración final, pondremos a hervir los huevos de codorniz durante cinco minutos en un poco de agua en la que habremos añadido unas gotas de colorante alimentario. Dejamos enfriar en el mismo agua para que el color se fije.

Cupcakes de pascua

Pues aquí tenéis una decoración súper fácil de cupcakes de Pascua y os aconsejo que si no conocéis Pinterest, os deis una vueltecita por allí, saldréis repletos de inspiración y estoy convencida de que, en poco tiempo, os volveréis tan adictos como yo.

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