28
octubre

Cheesecake de boniato “araña” para Halloween

 

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Seguimos con recetas para Halloween y hoy toca el turno a  esta cheesecake de boniato con decoración de tela de araña.

El ingrediente principal de esta tarta de queso es el boniato, este tubérculo tan otoñal le proporciona a esta tarta de queso un sabor muy especial y con textura aterciopelada, y cremosa.

Lo mejor de esta receta de cheesecake de boniato es que para cuajar la tarta no necesitamos horno, es muy fácil de hacer y una propuesta diferente, y muy rica respecto a la receta clásica de esta tarta.

Receta de cheesecake de boniato araña para Halloween

Ingredientes (para 8-10 personas)

  • 400 g de galletas
  • 180 g de mantequilla
  • 200 g de boniato
  • 250 g de queso crema
  • 150 g de azúcar
  • 250 g de nata para montar muy fría (con 33% de materia grasa preferentemente)
  • Caramelo para decorar

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Limpiamos el boniato, lo colocamos en una bandeja de hornear y lo asamos una hora y media, o hasta que al pinchar con un tenedor esté blando. Dejamos enfriar.
  • Retiramos la piel del boniato y lo aplastamos con ayuda de un tenedor, y reservamos.

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  • Trituramos las galletas colocándolas en un papel de hornear y aplastándolas con un rodillo o triturándolas con un robot. Una vez trituradas las incorporamos a un bol.

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  • Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas 20 o 30 segundos a potencia media, o en un cazo.
  • Posteriormente mezclamos la mantequilla con el polvo de galletas y lo mezclamos con ayuda de una espátula, hasta conseguir una masa homogénea y ligeramente húmeda.

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  • Engrasamos el molde y colocamos la masa de galleta con mantequilla por la base y las paredes, presionamos suavemente para compactar la mezcla, y llevamos a la nevera un mínimo de una hora.

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  • En un robot de cocina montamos la nata a velocidad media-alta y la reservamos en un bol.

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  • Agregamos al robot de cocina el queso fresco y el azúcar, y lo mezclamos a velocidad media.

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  • Incorporamos el puré de boniato asado y volvemos a mezclar a velocidad media.

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  • Añadimos finalmente a la mezcla la nata montada con una espátula, realizando movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  • Vertemos la mezcla en el molde con galleta y repartimos bien.

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  • Colocamos caramelo líquido en una manga pastelera y cortando el extremo dibujamos circunferencias concéntricas en toda la superficie de la tarta.
  • Con ayuda de un palillo o brocheta realizamos rayas que atraviesen las circunferencias, de dentro a afuera, limpiando el palito antes de continuar con la siguiente.

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  • Dejamos enfriar la tarta un mínimo de dos horas o mejor de un día para otro. Desmoldamos con cuidado y servimos la tarta de queso y boniato.

Nota: cuanto más tiempo permanezca el boniato en el horno, más dulce será el resultado.

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¿Os animáis cual Spiderman a elaborar esta deliciosa receta de cheesecake de boniato araña para Halloween?

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