9
octubre

Pastelitos salados de calabaza

 

Hojaldres de calabaza

La calabaza es una de las hortalizas reinas del otoño, su característica forma y su vistoso color no dejan indiferente a nadie. Además de su vistosidad, su sabor es inconfundible y resulta muy versátil tanto para recetas dulces como saladas.

A mí me encanta la calabaza y me aburre tomarla siempre en las típicas cremas, por eso, hoy os traigo una idea muy vistosa a la par que rica para sorprender a vuestros comensales. Esta receta de pastelitos salados de calabaza es muy fácil de elaborar y es bien seguro de que os va a encantar. Vamos con ella.

Receta de pastelitos salados de calabaza

Ingredientes (para 12 unidades):

  • Dos láminas de masa quebrada
  • Una calabaza pequeña
  • 150 g de bacon en tiras
  • 50 g de láminas de queso parmesano
  • Dos cucharaditas de romero
  • Una pizca de sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un huevo batido para pincelar

Elaboración:

    • Retiramos las semillas y la piel de la calabaza y la cortamos con un cuchillo bien afilado en dados pequeños.

Hojaldres de calabaza Paso 01

Hojaldres de calabaza Paso 02

    • En un sartén a fuego fuerte doramos las tiras de bacon hasta que presenten una textura crujiente y las reservamos.

Hojaldres de calabaza Paso 03

    • En la mismo sartén, con un chorrito de aceite, rehogamos y salpimentamos los dados de calabaza a fuego medio-bajo, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
    • Mezclamos la calabaza, junto con el bacon, el queso parmesano y el romero.

Hojaldres de calabaza Paso 04

    • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
    • Estiramos las láminas de masa quebrada y con un cortador en forma de calabaza procedemos a cortar la masa.
    • Sobre un papel  o tapete de hornear colocamos la masa cortada y encima de ella  disponemos una cucharadita del relleno dejando libres los bodes, y cerramos luego con otra calabaza de masa quebrada.

Hojaldres de calabaza Paso 05

    • Apretamos bien por los bordes de nuestras calabazas rellenas con la yema de los dedos, y posteriormente con las puntas de un tenedor con la finalidad de que no se abran durante la cocción.  Repetimos este proceso hasta acabar la masa quebrada.

Hojaldres de calabaza Paso 06

    • Con ayuda de un pincel, pintamos nuestras calabazas con huevo batido.

Hojaldres de calabaza Paso 07

    •  Con los restos de masa quebrada y con ayuda de un cortapizzas cortamos tiras de masa y las modelamos entre las manos para conseguir formas de hilos, con ellos decoraremos la superficie de nuestras calabazas.

Hojaldres de calabaza Paso 08

    • Finalmente pincelamos con huevo batido toda la superficie de las calabazas y las horneamos entre 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Hojaldres de calabaza Paso 09

  • Sacamos de horno y dejamos templar sobre una rejilla antes de consumir los pastelitos.

Hojaldres de calabaza

Los pastelitos de calabaza se pueden consumir calientes o frríos.  La receta se puede realizar con antelación y si se desean los pastelitos calientes antes de consumirlos podemos darles un golpe de calor en el horno durante cinco minutos.

Para pelar la calabaza es recomendable utilizar cuchillos bien afilados, ya que su dureza hace muy difícil esta labor si no se utilizan las herramientas adecuadas. El romero conjuga muy bien con estos sabores, pero si no es de vuestro agrado se puede omitir o cambiar por otras aromáticas (tomillo u orégano, por ejemplo)

Espero que os animéis a hacer estos pastelitos salados de calabaza y nos dejéis vuestros comentarios.

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