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Receta de crème brûlée paso a paso

Creme Brulee Express

La crème brûlée se trata de una crema cuyo origen no está claro. Unos la atribuyen a un postre inglés, otras a la adaptación francesa de la típica crema catalana, y por otro lado son los franceses los que reclaman su autoría.

Sea como fuere, esta receta de crème brûlée a base de yema y lácteo y con su característica capa de azúcar caramelizada, es un postre muy rico con el que poner broche final a cualquier comida.

Hoy os propongo una crème brûlée en su versión más sencilla y rápida para que todos podáis disfrutarla. Vamos con ella.

Receta de crème brûlée

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 250 g de leche
  • 200 g de nata
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • Azúcar para caramelizar

Elaboración:

    • En primer lugar precalentamos el horno a 200ºC.
    • A continuación en un bol batimos enérgicamente las yemas junto con el azúcar, hasta conseguir una textura ligeramente blanca y que doble su volumen.

Creme Brulee Express-Paso 1

    • Mezclamos la leche, la nata y la vainilla, y la incorporamos a la mezcla de las yemas mezclando bien.
    • Colocamos los recipientes en una fuente de horno y agregamos agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura de los recipientes, para hacer el baño María.

Creme Brulee Express-Paso 2

    • Llenamos cada uno de los recipientes con la mezcla.

Creme Brulee Express-Paso 3

    • Horneamos durante 25-30 minutos.
    • Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de tres horas, espolvoreamos con azúcar y caramelizamos con ayuda de un soplete.

Creme Brulee Express-Paso 4

Creme Brulee Express

Esta receta de crème brulée es muy rápida de preparar y solo requiere de tiempo de horneado, y refrigeración, siendo ideal para dejar hecha de un día para otro.

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Clara

Clara

Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera por vocación. Con dos añitos ya estaba jugando en mi cocinita de juguete, desde entonces, siempre me ha gustado trastear en la cocina y mi horno se ha convertido una extensión de mi cuerpo. La repostería es la parte que más me atrae de la cocina, ya que me resulta altamente creativa, en ella he encontrado un lugar para unir estética, tradición, innovación y sobre todo sabor. Me he formado durante un tiempo en Francia, en escuelas españolas y sobre todo a través de la experiencia. Mi entusiasmo por la cocina me llevó a abrir mi blog gastronómico Entrando en la cocina dónde compartir mis recetas y crónicas de manera fácil y asequible.