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Brocheta de gamba crujiente con dip de mango

Brocheta de gambas

Muchas veces el inicio de una comida puede cambiar el rumbo de una celebración o reunión alrededor de una mesa. Por eso hoy os proponemos un aperitivo fácil y muy atractivo tanto visual como gustativamente hablando.

Si quieres sorprender a tus invitados sin morir en el intento hoy te damos una interesante propuesta, un bocado desenfadado, rico y con sabores muy contrastados y exótico pero con ingredientes asequibles.

Esta brocheta de gamba crujiente con dip de mango se convertirá en un buen aliado para vuestras celebraciones y para calentar motores para las fiestas que se avecinan. Vamos con ella.

Receta de brocheta de gambas crujientes con dip de mango

Ingredientes (para 4 personas)

Para el pincho de gamba:

  • 20 gambas grandes o langostinos
  • Fideos de arroz
  • Una clara de huevo
  • Sal y pimienta

Para el dip:

  • Un mango
  • Sal y pimienta
  • Vinagre blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Palitos de brocheta

Elaboración

  • Pelamos el mango y lo troceamos, lo incorporamos a un vaso batidor y lo trituramos, añadimos una cucharadita de vinagre y tres de aceite de oliva. Salpimentamos.

Gambas_crujientes_con_dip_de_mango_Paso_1

  • Pelamos las gambas y les retiramos las cabezas. Salpimentamos la clara de huevo y la batimos ligeramente en un bol. Ensartamos las gambas en una brocheta cuidadosamente.

Gambas_crujientes_con_dip_de_mango_Paso_2

  • Ponemos agua en una cazuela o cazo y la llevamos a ebullición, una vez rompa el hervor retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz durante 4 minutos o el tiempo que recomiende el fabricante, los escurrimos con un colador y los pasamos por agua muy fría. Reservamos.
  • Pasamos las gambas por la clara de huevo y las enrollamos con los fideos, una vez enrolladas las volvemos a pasar por clara de huevo.

Gambas_crujientes_con_dip_de_mango_Paso_3

  • En un sartén con aceite de oliva bien caliente freímos nuestros pinchos de gambas hasta que queden doradas y crujientes.
  • Presentamos en vasitos, colocando el dip de mango en el fondo y encima el pincho.

Gambas_crujientes_con_dip_de_mango_F2

¿Os animáis con está receta de  brochetas de gamba crujiente con dip de mango?

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Clara

Clara

Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera por vocación. Con dos añitos ya estaba jugando en mi cocinita de juguete, desde entonces, siempre me ha gustado trastear en la cocina y mi horno se ha convertido una extensión de mi cuerpo. La repostería es la parte que más me atrae de la cocina, ya que me resulta altamente creativa, en ella he encontrado un lugar para unir estética, tradición, innovación y sobre todo sabor. Me he formado durante un tiempo en Francia, en escuelas españolas y sobre todo a través de la experiencia. Mi entusiasmo por la cocina me llevó a abrir mi blog gastronómico Entrando en la cocina dónde compartir mis recetas y crónicas de manera fácil y asequible.