Las lenguas de gato son uno de los dulces típicos que no pasan de moda y que se convierten en un bocado ideal para acompañar la sobremesa. Entre sus ingredientes encontramos habituales de nuestra despensa, y es que esta receta de lenguas de gato va muy bien para aprovechar las claras que nos hayan sobrado de preparar otros postres, como las tartaletas de mandarina que os propusimos hace unos días.

Son tan sencillas de hacer y tan ricas que, si te gusta la repostería,  al menos tienes que preparar una vez a la vida esta receta, aunque si la pruebas creo que serán muchas más. Os aconsejamos acompañarlas con una tacita de café o de chocolate, o simplemente con una copita de moscatel, ¡están riquísimas! Vamos con ellas.

Receta de lenguas de gato

Ingredientes (para unas 50 unidades):

• 100 g de  mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 3 claras de huevo (tamaño L)
• 100 g de harina de repostería
• Una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• En un bol agregamos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta integrar.

• Incorporamos las claras de huevo poco a poco y seguimos mezclando.

• Añadimos la harina tamizada en dos veces e integramos con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea.

• Añadimos la esencia de vainilla y seguimos uniendo.

• Volcamos la masa en una manga pastelera con boquilla abierta.
• Escudillamos la masa sobre una lámina de hornear o un papel de horno en forma de palito de unos 5-7 cm. Dejamos bastante separación entre ellas para que no se peguen.

• Horneamos entre 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos para acompañar un café o chocolate.

¿Os apetece probar esta facilísima receta de lenguas de gato?