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Receta de bundt cake de ron y frutas confitadas para Navidad

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Para estas navidades no hay nada como un desayuno en familia con el calor del hogar y buenos manjares en la mesa. Hoy os proponemos este estupendo bundt cake para Navidad, para sorprender en desayunos y meriendas, o simplemente como postre.

Ya sabéis que los moldes de Nordic Ware tienen una calidad excepcional y unos diseños que convierten ricos bizcochos en auténticas obras de arte, por ello hemos elegido el molde Pine Forest para presentaros este bundt cake tan navideño, lleno de arbolitos ligeramente nevados, para simular una idílica y blanca navidad.

En la receta que os presento he realizado un bizcocho en el que, como variación a los clásicos bundts, hemos utilizado como componente graso el aceite de oliva mezclado con algo de mantequilla; esto le va a dar al bundt una textura algo más jugosa. El increíble sabor a ron, unido a la sorpresa de los trocitos de frutas confitadas, lo convierte en un bundt digno de celebración, por eso os animamos a realizarlo en estas Fiestas. Vamos con la receta.

Receta de bundt cake para Navidad

Ingredientes:

Elaboración:

    • Precalentamos el horno a 170ºC.
    • Engrasamos el molde con mantequilla derretida o un spray desmoldante.
    • En un bol tamizamos la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservamos.

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    • Con un robot de cocina mezclamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante unos dos minutos.

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    • Agregamos el aceite de oliva, el ron y la vainilla, y mezclamos a velocidad media hasta integrar.

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    • Añadimos una parte de la harina y los huevos, y mezclamos de nuevo a velocidad media hasta integrar.

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    • Incorporamos alternativamente la leche y la harina restante hasta finalizarlas, mientras lo mezclamos hasta conseguir una masa totalmente homogénea.
    • Agregamos las futas confitadas y las integramos con ayuda de una espátula. Vertemos la masa en el molde.

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  • Horneamos entre 50 y 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo o cake tester éste salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla
  • Para desmoldar esperamos a que el bundtcake se haya enfriado totalmente y agitamos ligeramente el molde para que se despegue bien de todos los lados. Espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar.

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Hemos decorado el plato de presentación con hojas de romero y arándanos para darle un aire a un centro de mesa navideño, por lo que podrá decorar vuestras mesas hasta que sea consumido.

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¿Os animáis con este magnífico bundt cake de vainilla y frutas confitadas para Navidad?

Clara

Clara

Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera por vocación. Con dos añitos ya estaba jugando en mi cocinita de juguete, desde entonces, siempre me ha gustado trastear en la cocina y mi horno se ha convertido una extensión de mi cuerpo. La repostería es la parte que más me atrae de la cocina, ya que me resulta altamente creativa, en ella he encontrado un lugar para unir estética, tradición, innovación y sobre todo sabor. Me he formado durante un tiempo en Francia, en escuelas españolas y sobre todo a través de la experiencia. Mi entusiasmo por la cocina me llevó a abrir mi blog gastronómico Entrando en la cocina dónde compartir mis recetas y crónicas de manera fácil y asequible.