Receta de bundt cake de ron y frutas confitadas para Navidad
Para estas navidades no hay nada como un desayuno en familia con el calor del hogar y buenos manjares en la mesa. Hoy os proponemos este estupendo bundt cake para Navidad, para sorprender en desayunos y meriendas, o simplemente como postre.
Ya sabéis que los moldes de Nordic Ware tienen una calidad excepcional y unos diseños que convierten ricos bizcochos en auténticas obras de arte, por ello hemos elegido el molde Pine Forest para presentaros este bundt cake tan navideño, lleno de arbolitos ligeramente nevados, para simular una idílica y blanca navidad.
En la receta que os presento he realizado un bizcocho en el que, como variación a los clásicos bundts, hemos utilizado como componente graso el aceite de oliva mezclado con algo de mantequilla; esto le va a dar al bundt una textura algo más jugosa. El increíble sabor a ron, unido a la sorpresa de los trocitos de frutas confitadas, lo convierte en un bundt digno de celebración, por eso os animamos a realizarlo en estas Fiestas. Vamos con la receta.
Receta de bundt cake para Navidad
Ingredientes:
- 240 g de harina de trigo
- 30 g harina de maíz
- 70 g de ron
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 110 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 60 g aceite de oliva suave
- 4 huevos
- 245 g de leche
- Azúcar glas para decorar
- 150 g de frutas confitadas, cortadas a trocitos
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Engrasamos el molde con mantequilla derretida o un spray desmoldante.
- En un bol tamizamos la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservamos.
- Con un robot de cocina mezclamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante unos dos minutos.
- Agregamos el aceite de oliva, el ron y la vainilla, y mezclamos a velocidad media hasta integrar.
- Añadimos una parte de la harina y los huevos, y mezclamos de nuevo a velocidad media hasta integrar.
- Horneamos entre 50 y 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo o cake tester éste salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla
- Para desmoldar esperamos a que el bundtcake se haya enfriado totalmente y agitamos ligeramente el molde para que se despegue bien de todos los lados. Espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar.
Hemos decorado el plato de presentación con hojas de romero y arándanos para darle un aire a un centro de mesa navideño, por lo que podrá decorar vuestras mesas hasta que sea consumido.
¿Os animáis con este magnífico bundt cake de vainilla y frutas confitadas para Navidad?