Peras al vino
Para estas navidades podemos elaborar postres bien ricos, como estas peras al vino, sin complicarnos demasiado, en tiempo récord y con un resultado espectacular. Las peras que os proponemos hoy tienen una elaboración muy fácil que consiste tan sólo en añadir ingredientes antes de proceder a la cocción. Se puede preparar con antelación, lo que nos ayuda a cocinar el resto de repertorio navideño sin esperar a última hora.
La receta da lugar a un postre sabroso y sano, ya que todos los ingredientes le aportan su aroma especial. Nosotros hemos utilizado limón, naranja, canela, clavo y cardamomo, pero podéis añadir aquellas especias que más os gusten. Además, el vino le da un toque muy especial a la salsa, aportándole al mismo tiempo un color precioso. Es un postre que también podrán tomar los niños, ya que el alcohol del vino se evapora completamente durante la cocción.
Es una opción sencilla, deliciosa, atractiva y lo mejor, es un postre ligero ideal para acabar las habituales comidas copiosas de Navidad. Vamos con la receta de peras al vino.
Receta de peras al vino
Ingredientes (para 6 raciones):
- 6 peras
- 750 g de vino tinto
- 220 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- La piel de una naranja y de un limón
- 3 clavos de olor
- 3 semillas de cardamomo
Elaboración:
- En primer lugar, lavamos y pelamos las peras.
- Les cortamos la parte inferior, y las ponemos en el fondo de una cazuela o de un caldero para mermeladas.
- Añadimos a la cazuela las pieles del limón y la naranja, así como la canela.
- Posteriormente, agregamos el clavo, el cardamomo, y el azúcar.
- Añadimos el vino, procurando que las peras queden cubiertas, o casi.
- Cocinamos entre 25-30 minutos desde que comience el hervor.
- Retiramos con cuidado las peras de la cazuela, reducimos el líquido a fuego medio durante 7-10 minutos, y dejamos enfriar.
- Servimos las peras con un poco de salsa de vino.
Nota: Es aconsejable utilizar una cazuela estrecha pero alta, de modo que las peras queden cubiertas por el vino.
Las peras al vino se conservan perfectamente en la nevera durante cinco días en un recipiente hermético y también podéis envasarlas haciendo el proceso de conserva, en tarros de cristal de conserva. ¿Os vais a resistir a preparar estas peras al vino tan deliciosas para sorprender en vuestras mesas navideñas?
