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Receta de crema de puerro

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La comida sana no debe estar reñida con los sabores deliciosos, es por eso que para que no quepa duda, os traemos estos deliciosos vasitos de crema de puerro. Muchas veces hablando con gente de mi entorno, comentan lo aburrido que es comer verdura y cuando les pregunto cómo la hacen me dicen que la hierven sin más y ya está.

A veces, simplemente hace falta echarle un poquito de imaginación: unas aromáticas, un pequeño rehogado inicial para que la magia de la cocina haga el resto y nos ofrezca resultados espectaculares. Estos vasitos templaditos, y con esta presentación, entrarán por los ojos y los estómagos de los más escépticos a las verduras, estoy segura de que los vais a conquistar.

Además, os recordamos que introducir en la dieta frutas y verduras, sobre todo si son de temporada, es de lo más saludable, ya que contienen fibra que ayuda a nuestro sistema digestivo a regenerarse, y al mismo tiempo, nos aporta un montón de vitaminas y minerales para estar bien sanotes por dentro, y por fuera. Animaos que os va a encantar.

Receta de crema de puerro

Ingredientes (para 4 personas):

Para la crema:

  • Tres puerros medianos
  • Dos patatas grandes
  • 700 g de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Pastilla de caldo (opcional)

Para decorar:

  • Media cebolla morada
  • Dos lonchas finas de salmón ahumado
  • 4 cucharaditas de huevas de caballa
  • Eneldo

Elaboración:

  • En primer lugar con un cuchillo hacemos un corte longitudinal a los puerros para lavarlos.
  • Pelamos con la ayuda de un pelador y los cortamos todo en trozos.

Vasitos-de-puerro-Paso-1

  • A continuación, en una cazuela con aceite rehogamos el puerro con un poco de pimienta. Cuando esté ligeramente dorado, añadimos la patata y la rehogamos también.
  • Agregamos el agua y la sal.  Hervimos durante 15-20 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén blanditas.

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  • Una vez haya enfriado un poco, vertemos las verduras y el caldo en un vaso batidor, y trituramos con una batidora eléctrica.
  • Vertemos nuestra crema en los vasitos de presentación, y decoramos con cebolla morada, salmón ahumado, huevas de caballa y eneldo.

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Podemos sustituir el agua con sal por caldo de ave, o bien agua con una pastilla de caldo. La textura de esta crema de puerro es ligeramente espesa, pero si os gusta más líquida, una vez la hayáis triturado podéis añadir un poco más de agua o caldo hasta conseguir la textura deseada.

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Clara

Clara

Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera por vocación. Con dos añitos ya estaba jugando en mi cocinita de juguete, desde entonces, siempre me ha gustado trastear en la cocina y mi horno se ha convertido una extensión de mi cuerpo. La repostería es la parte que más me atrae de la cocina, ya que me resulta altamente creativa, en ella he encontrado un lugar para unir estética, tradición, innovación y sobre todo sabor. Me he formado durante un tiempo en Francia, en escuelas españolas y sobre todo a través de la experiencia. Mi entusiasmo por la cocina me llevó a abrir mi blog gastronómico Entrando en la cocina dónde compartir mis recetas y crónicas de manera fácil y asequible.