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Galletas huevo de Pascua

Cómo hacer galletas decoradas para Pascua

Galletas huevo de PascuaLa “Pascua florida” nos trae muchas tradiciones culinarias, algunas más arraigadas que otras, pero costumbres que, al fin y al cabo, nos alegran el paladar. Hoy vamos a enseñaros cómo hacer tres galletas diferentes de huevo para la Pascua: estamos seguros de que van a gustar mucho en casa, sobre todo si las servimos en el desayuno.

La base es una masa de galletas de azúcar y mantequilla que la aromatizaremos con extracto de vainilla y un poco de zumo de limón. También podríamos añadirle algunos pistachos y almendras tostadas para darle un sabor más agradable, y enriquecer las galletas. Estos frutos secos son totalmente opcionales así que os dejamos a vosotros la decisión de añadirlos o no.

Para la decoración utilizaremos glasa real, fondant y pequeñas perlas. Haremos unas galletas huevo con flores de fondant, otras galletas huevo de Pascua y, por último, unas que me resultan muy graciosas, una galletas huevo frito. No os lo penséis mucho y haced estas galletas con los más peques de la casa, se lo pasarán bomba haciendo sus propias galletas huevo y decorándolas a su gusto.

Receta de galletas decoradas con forma de huevo para Pascua

Ingredientes:

Para las galletas huevo:

  • 105 g de mantequilla en pomada
  • 110 g de azúcar
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • 28 g de huevo batido
  • 5 g de levadura química
  • 200 g de harina
  • 25 g de pistachos tostados y troceados (opcional)
  • 25 g de almendras tostadas y troceadas (opcional)
  • Un par de pizcas de sal
  • Harina para trabajar la masa

Para decorarlas:

Elaboración:

Para las galletas huevo:

  • Calentamos el horno a 180 ºC y preparamos una bandeja de horno con una hoja de silicona.
  • Mezclamos la harina con la levadura química y la tamizamos, al menos, un par de veces.preparamos una bandeja de horno
  • Batimos la mantequilla y el azúcar en un robot de cocina hasta blanquear.
  • Añadimos el extracto de vainilla y el zumo de limón.batimos la azúcar y mantequilla
  • Echamos el huevo y mezclamos hasta que se haya incorporado a la preparación.
  • Agregamos poco a poco la harina y los frutos secos, si los usamos, al batido.añadimos el huevo
  • Pasamos la masa a la mesa de trabajo y la trabajamos un poco con las manos mojadas hasta obtener una masa homogénea.
  • Hacemos una bola y la dividimos en tres partes.
  • Trabajamos cada parte para formar una bola y la extendemos con un rodillo. trabajamos la masa
  • Cortamos la masa usando un cortapastas con forma de huevo.
  • Colocamos las galletas sobre la bandeja preparada y horneamos entre 6 y 8 minutos.
  • Retiramos del horno, dejamos templar y pasamos las galletas a una rejilla para enfriarlas.cortamos con cortapastas de huevo

Para decorar las galletas:

  • Preparamos el glaseado real.
  • Coloreamos el glaseado con diferentes tonalidades y los colocamos en mangas pasteleras, con boquillas lisas número 2 y número 4.hacemos glasa de colores
  • Para las flores de fondant: aplicamos el colorante al fondant y lo extendemos con ayuda de un rodillo.
  • Hacemos flores de diferentes tamaños con ayuda de unos cortadores de florecitas.estiramos el fondant
  • Para las galletas con flores de fondant: cubrimos una parte de la galleta con glasa blanca y le damos forma ondulada en la parte de abajo. Dejamos secar 10 minutos.
  • Aplicamos glasa verde en la parte ondulada, completando la forma de huevo. cubrimos con glasa blanca
  • Dibujamos los tallos de las flores con glasa verde claro y ponemos flores de fondant de diferentes tamaños al final de cada línea.
  • Aplicamos glasa amarilla en el centro de las flores.dcoramos con las flores de fondant
  • Para las galletas huevo frito: cubrimos toda la galleta con glasa blanca y dejamos secar 15 minutos. Hacemos la yema con glasa amarilla y dejamos que seque completamente.
  • Para las galletas huevo de Pascua: ponemos rayas de glasa blanca y celeste para formar la parte de abajo del huevo, y el resto con glasa amarilla.  Hacemos puntos celestes sobre la parte amarilla. Dejamos secar 15 minutos.aplicamos glasa amarilla
  • A los huevos de Pascua con lunares también les pegamos flores de fondant y rellenamos el centro de las flores con glasa amarilla.
  • Podemos dejar las galletas decoradas de forma sencilla o dibujar un cordón de glasa amarilla alrededor del huevo, y pegar perlas. Nosotros dejaremos los huevos de Pascua y los huevos fritos sin más decoración, y les pondremos perlas a algunas galletas de flores de fondant.
    terminamos de decorar

Dejamos secar completamente nuestras tres galletas diferentes de huevo para Pascua y las ponemos sobre un plato. Las servimos a la hora del desayuno acompañadas de una buena taza de leche fresca y ¡ya veréis cómo van a disfrutar los más peques de la casa de un domingo de Pascua diferente!

galletas huevo de pascua 2

Algunos consejos útiles:

  • Para trabajar mejor la masa recomendamos espolvorear un poco de harina sobre la mesa de trabajo y sobre la masa. Si la masa está muy húmeda le podemos espolvorear un poco más de harina.
  • El glaseado real o glasa para la cobertura de fondo o relleno de las galletas ha de ser un poco más líquido que el que vamos a utilizar para decorar. Podemos añadirle agua por cucharadas hasta obtener la consistencia deseada.
  • Si tenéis una receta de galletas que os guste y que sean adecuadas para decorarlas con el glaseado real… ¡adelante! Usad vuestra propia versión.
  • Esta receta es para 12 galletas. Una vez horneadas se pueden congelar: cuando las vayamos a consumir las descongelamos y las decoramos a nuestro gusto.

Algunas publicaciones útiles sobre la aplicación de glasa en galletas:

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Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

1 Comentario
  • mercedes

    27 febrero, 2017 at 15:25 Responder

    Hola, una pregunta se pueden congelar las galletas una vez decoradas?

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