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Las mejores recetas de pan casero

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{Este es un post recopilatorio. Si haces clic en los enlaces o las fotos, podrás ver los tutoriales paso a paso de cada una de las recetas de panes que ilustramos en este post}

Hacer pan casero está de moda y es que no nos extraña nada porque resulta muy gratificante y el resultado es ¡buenísimo! Si estás empezando en este mundillo panarra te recomendamos que empieces por esta introducción breve a los tipos de harina de trigo más comunes y a las harinas sin gluten. Ambos artículos te ayudarán más adelante a comprender por qué utilizamos una harina u otra, y saber cómo se comportan.

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  • harinas-sin-gluten-111

También debes echar un vistazo a dos tipos de amasado que trabajamos mucho: el amasado tradicional, que utilizamos para la mayoría de masas, y el amasado francés, muy útil para masas más hidratadas o con mayor carga de grasa.

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Empezamos con las recetas de pan más fáciles: una con fermentación en banetón y otra receta de pan en cocotte, sin amasado. Ambas fórmulas son perfectas para iniciados ya que no requieren grandes conocimientos y el resultado es muy favorable.

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Siguiendo con recetas muy simples tenemos los clásicos grissini y los panes rellenos como estos bollos preñaos.

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No debemos dejar de intentar tampoco las versiones caseras del pan de molde, consumido en casi todos los hogares, y los panecillos de hamburguesa, clásico donde los haya. Seguro que ambas recetas os encantan y no volveréis a comprarlos jamás.

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También podéis probar la versión integral de nuestro delicioso pan de molde con la receta de pan de molde integral, y por supuesto, degustar el tiernísimo pan Hokkaido sin amasado.

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Y este exquisito pan de semillas os encantará para acompañar tanto dulce como salado. Probadlo para desayunar, comer… ¡Lo que queráis!

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Este pan de espelta integral con nueces y pasas nos parece una delicia tanto para tomar con desayunos como para acompañar cualquier comida. ¡Os encantará!

Como masas más hidratadas, una vez que os manejéis con ellas, tenemos la focaccia, italiana, o la coca, de nuestra tierra. Ambas con pequeñas diferencias, pero muy similares a la vez, para que podáis elegir la que más os guste.

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Esta focaccia oriental os sorprenderá por sus sabores, al igual que este maravilloso bocadillo de focaccia de bacon con gorgonzola y rúcula.

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Utilizando productos de temporada podemos hacer una foccacia semidulce como esta focaccia de higos o esta coca de verduras, que de adapta a cualquier estación del año.

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Siguiendo con los panes planos nos vamos hasta Persia de donde os traemos este aromático pan persa. Y desde el Líbano, este pan de tomillo.

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Tomad buena nota de estos dos panes planos que se hacen en sartén: el pan chapati y el pan de ajo. ¡Qué buenos!

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Y si no lo quieres aromatizado y buscas la receta básica para hacer un pan en sartén también te la ofrecemos. Tampoco te pierdas esta receta de pan, en este caso portugués, la receta de bolo do caco. ¡Deliciosa!

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Otro clásico pan plano, es el pan pita, excelente para acompañar cualquier plato salado. Y si no conocéis las saladillas de Granada, tenéis que probarlas, estamos seguros de que repetiréis la receta una y otra vez.

Para cuando cojamos un poquito más de práctica los panes especiales con formas son perfectos para sorprender, tanto a nosotros mismos por el resultado que se puede obtener con estos panes caseros, como a nuestros invitados cuando vean lo ricos que son la fougasse y los pretzels.

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Con estos nudos de pan con ajo y queso o aderezados con aceitunas negras, sorprenderás a cualquiera de tus invitados.

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Los panecillos de pan blanco con poolish de yogur o los molletes de Antequera son ideales para los bocadillos de media tarde, o ¡para cualquier hora!

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No dejéis de preparar esta buenísima receta de bollos sevillanos. Perfectos para cualquier hora y con cualquier acompañamiento. ¡Probadlos!

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Y para sorprender a todos, los panes rellenos son un triunfo seguro. Este delicioso pan de jamón y queso o este rico pan enrollado de pesto son dos ejemplos perfectos.

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No pueden faltar tampoco el pan Challah en nuestro recopilatorio o un buen calzone, en este caso relleno de caponata siliciana. ¡Qué hambre!

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Y no hace falta irnos hasta China para disfrutar de estos sencillos y riquísimos panecillos chinos al vapor o viajar muy lejos para hacer estos deliciosos bagels en casa.

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Y para el final dejamos los panes más elaborados, por su proceso o pequeña dificultad (que con la experiencia siempre salen, os lo aseguramos), como es el pan de centeno básico o el pan de centeno con escaldado.

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En este mismo grupo metemos a la famosa chapata, el conocido pan italiano con grandes agujeritos, y la baguette francesa. ¡Dos maravillas!

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Si todavía no conocéis los tradicionales pan de Campagne y el pan de soda irlandés, no tardéis en hacer estas recetas porque ¡son maravillosos!

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Y para un buen desayuno casero probad a tostar unas rebanadas de nuestro pan de centeno con pasas y nueces o de este pan de chocolate. ¡Os resultarán adictivos!

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También para desayunar o merendar tenemos el típico pan para torrijas y el delicioso pan de Viena, que tanto sirve para comer con dulce o salado.

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Esperamos que hayáis disfrutado con nuestras mejores recetas de panes caseros. Recordad que todas las fórmulas están explicadas paso a paso con fotografías y que podéis dejar vuestras dudas en forma de comentario.

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María

Maria Lunarillos

Jiennensa de nacimiento pero tinerfeña de adopción (y corazón), me gusta encender el horno cuando viene lluvia, embadurnarme de harina mientras las gotas de agua golpean en la ventana y dejar que el olor a bizcocho y a tierra mojada impregnen juntos la casa. Soy compleja pero aspiro a ser simple, minimalista por dentro y por fuera. Y busco hacer lo mismo con mi cocina, para quedarme con lo más puro, lo más simple y lo más hermoso, porque la grandeza se esconde en los detalles más pequeños.