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Vídeo- receta: Nude cake de limón y arándanos

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Esta semana os traigo una vídeo-receta con una combinación deliciosa, limón y arándanos. Las nude cakes son sencillas y muy vistosas, perfectas para acompañar la hora del café. Además, la decoración con pétalos de flores le da un aire festivo tan bonito, que puede servirnos perfectamente para una celebración.

Gracias a los layer cakes, los bizcochos quedan muy tiernos y jugosos. También se pueden hornear en un sólo molde, de los de toda la vida. Aunque de esa manera, necesitarán más tiempo de horneado. Los arándanos le dan un toque moradito súper bonito a los bizcochos, además de su sabor. Que junto al limón, hacen un bizcocho exquisito.

Para el relleno y la cobertura superior utilizo buttercream de queso crema. Es una combinación clásica en la repostería americana, que a mí personalmente, me encanta. Decorado con arándanos y el toque colorido de los pétalos de flores comestibles hacen una presentación sencilla pero vistosa.

Nude Cake de limón y arándanos

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 3 huevos L
  • 200 g de azúcar
  • 200 ml de aceite
  • 250 g de harina
  • 2,5 cdtas. de levadura en polvo
  • 1 yogur de limón (125 g)
  • 180 g de arándanos
  • Ralladura de limón

Para el frosting:

  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 120 g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 250 g de icing sugar

Para la decoración:

Elaboración:

  • Para hacer el bizcocho empezamos batiendo un poco los huevos con una varilla de mano. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta integrar completamente. Agregamos el aceite, removemos, y también el yogur, mientras seguimos mezclando. Por último echamos la ralladura de un limón.
  • Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y mezclamos suavemente con las varillas. Una vez esté todo integrado, echamos los arándanos y los mezclamos con una lengua repostera.
  • Repartimos la masa en tres moldes de 15 cm engrasados previamente con spray antiadherente. También puedes hornear los bizcochos en dos moldes de 18 cm. Horneamos durante 30 minutos con horno precalentado a 160ºC.
  • Sacamos los bizcochos del horno y colocamos la bandeja sobre una rejilla. Dejamos enfriar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente boca abajo sobre la rejilla.
  • Si lo deseamos podemos igualar nuestros bizcochos con ayuda de una lira para que el acabado de nuestra tarta sea perfecto.
  • Para hacer el relleno ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y batimos a velocidad alta durante cinco minutos. Añadimos el icing sugar en partes y batimos hasta integrarlo completamente. Por último agregamos el queso crema y batimos durante dos minutos más, a máxima potencia.
  • Colocamos la primera capa de bizcocho sobre el plato de presentación. Cubrimos con parte del relleno y refrigeramos durante cinco minutos. Pasado este tiempo colocamos la otra capa de bizcocho y rellenamos nuevamente. Llevamos de nuevo a la nevera durante cinco minutos antes de colocar el bizcocho final.
  • Cubrimos también la parte superior de la tarta con buttercream y decoramos con pétalos de flores comestibles, y arándanos frescos.
  • Conservamos la tarta en la nevera hasta el momento de consumirla.
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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

48 Comentarios
  • inmaculada

    25 junio, 2015 at 13:58 Responder

    Hola,puedo utilizar el set de 5 moldes layer cake?si es así cual seria su tiempo de horneado?

    • Pamela

      25 junio, 2015 at 17:59 Responder

      Hola Inmaculada,
      Por supuesto que puedes utilizar el set de layer cakes. Pero como veo que los moldes del set son más bajitos que los que yo he utilizado, creo que con 15 o 20 minutos de horneado será suficiente.
      De todas maneras, cuando los hornees estate atenta al horno para saber cuando estén listos 😉
      Besitos,
      Pam.

      • Inmaculada

        27 junio, 2015 at 15:41 Responder

        Los bizcochos puedo hacerlos un día antes? No quiero que se reseque, salen jugosos? Los conservo en el frigorífico con film transparente?

        • Pamela

          8 julio, 2015 at 17:45 Responder

          Los puedes hacer un día antes perfectamente. Y para que se mantengan jugosos, los puedes envolver en papel film y guadarlos en una cajita de lata hasta el otro día 😉

  • Agnieszka

    23 junio, 2015 at 20:47 Responder

    Que bonito ! Me encanta 🙂

    • Pamela

      25 junio, 2015 at 17:55 Responder

      Me gusta que te guste 🙂

  • Mayte Garcilles Garcilles

    23 junio, 2015 at 9:43 Responder

    Uuuummmm que pinta ummmm que babeo viendolo, tomo nota que debe de estar de muerte
    Besos guapetona

    • sofia

      23 junio, 2015 at 19:50 Responder

      Hola soy Sofia !! Quiero hacerles una pregunta si no tengo manera de encontrar yogurt de limón como.lo podría sustituir con yogurt natural y jugó de limón natural ?? Me podrían ayudar quiero hacer el pastel este sabado es cumple de mi sobrina porque se ve riquísimo !!! Graciasss !!! Y tambien el aceite puede ser cualquiera pero suave por si no encuentro de oliva suave o puede ser de oliva extra virgen X ejemplo ??? Gracias y saludos.

      • Pamela

        23 junio, 2015 at 20:13 Responder

        Hola Sofía,
        Puedes sustituir el yogur de limón por yogur natural. La ralladura de limón ya te ayudará a aromatizar el bizcocho. Pero si quieres potenciar el sabor sin utilizar yogur de limón, puede ponerle (opcionalmente) unas gotitas de extracto de limón.
        El aceite que yo utilizo es aceite de oliva de sabor suave. Pero puedes sustituirlo por aceite de girasol. No te recomiendo que utilices aceite de oliva con sabor fuerte o intenso.
        Si te animas a hacerla, no olvides mostrarnos tus fotitos 😉
        Besitos,
        Pamela.

        • sofia

          23 junio, 2015 at 23:35 Responder

          Mil gracias por responder mi pregunta y ayudarme en mis dudas y claro k lo voy hacer y les mandare fotos para que me den su opinión.
          Saludos y graciasssss! !!!!

    • Pamela

      23 junio, 2015 at 20:13 Responder

      La verdad es que la combinación está buenísima 😉
      Gracias por leernos!

      • sofia

        23 junio, 2015 at 23:55 Responder

        Muchas gracias a ustedes pero solo una sola pregunta si cocino el pan un día antes y los cubro muy bien con plastico los puedo guardar en el refrigerador para poder decorarlos al día siguiente al igual que el betún . No pasa nada ??? Si puedo ???
        Mil gracias !!!!!! Saludos.

        • sofia

          24 junio, 2015 at 0:03 Responder

          Y perdón última ya en verdad este pan se puede decorar con fondant cubrirlo y decorarlo se puede claro en betúnar lo con la receta de ustedes y si puede cubrir y decorar con fondant ???? No existe algún problema ???
          Mil mil gracias !!!! Besos.

          • Sofía Farías

            24 junio, 2015 at 23:31

            Hola perdon soy Sofia !!! Perdón por molestar tanto solo serán tan amables de contestarme los dos comentarios que puse anteriormente muy importante para mi saber si los puedo guardar en el refrigerador sin decorar un día anterior el pan y el betun bien tapado y si este pan puedo decorarlo y cubrirlo con fondant . Gracias , saludos y mil gracias !!!!!!!

          • Pamela

            25 junio, 2015 at 17:54

            Sí se puede decorar con fondant. Pero si lo haces, Te recomiendo utilizar una buttercream sin queso crema. Es decir, buttercream tradicional a base de mantequilla y azúcar.

        • Pamela

          25 junio, 2015 at 17:52 Responder

          Puedes cubrir los bizcochos con plástico y guardarlos para decorarlos al día siguiente. Pero la buttercream, te recomiendo que la hagas justo antes de decorar el bizcocho 😉

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