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polos de mojito

Polos de mojito paso a paso

polos de mojito

Apetecen ya mucho estos polos de mojito, que además de refrescarnos como cualquier polo o helado, tienen el atractivo añadido de que llevan un poquitín de alcohol… que son polos para adultos, vaya.

El mojito cubano es un cóctel con mucha historia. Cuentan que en origen se añadían al ron los demás ingredientes, a saber, zumo de lima, azúcar o almíbar y hierbabuena, para disimular la aspereza del ron primitivo, llamado tafia. Con el tiempo los sistemas de destilación mejoraron y el ron obtenido también, pero la combinación de sabores permaneció.

En la famosa Bodeguita del Medio de la ciudad de La Habana don Ernest Hemingway se tomaba mojitos a cascoporro en sus buenos tiempos. Pues vamos a emularlo, pero con esta versión tan refrescante. Con esta receta salen ocho polos.

Receta de polos de mojito

Ingredientes:

  • 190 g de agua
  • 100 g de azúcar
  • 170 g de zumo de lima (una 6-7 limas según tamaño)
  • El zumo de un limón
  • Dos cdas. de ron blanco
  • 170 g de sifón*
  • Un buen puñado de  hojas de hierbabuena

* El sifón original de la receta del mojito es agua carbonatada, es decir, agua con gas, por lo que se puede usar así. Yo me permito la libertad de añadirle gaseosa, que es básicamente agua con gas y edulcorante.

Elaboración:

  • Empezamos por poner en un cazo el agua con el azúcar y llevarlo a ebullición para obtener un almíbar simple. Cocemos un minuto nada más y apagamos el fuego. Reservamos mientras se enfría.
  • Agregamos el ron cuando el almíbar esté frío.

polos de mojito

  • Exprimimos las limas y el limón con un exprimidor y recogemos la cantidad indicada de zumo.
  • Vertemos el almíbar templado en una batidora de vaso o un robot potente.

polos de mojito

  • Agregamos el zumo de lima y las hojas de hierbabuena.
  • Batimos hasta que las hojas de hierbabuena estén casi deshechas del todo.

polos de mojito

  • Agregamos el agua con gas y volvemos a mezclar.
  • Vertemos la mezcla de polos de mojito de inmediato en los moldes de polo, dejando un poco de margen respecto al borde superior.

polos de mojito

  • Para adornar y aromatizar los polos podemos cortar rodajas finas de lima e introducir una rodaja en cada hueco del molde. Ayudándonos con un cuchillo intentamos arrimar la rodaja a la pared del molde para que se vea una vez congelado el polo. Aunque las rodajas tienen mucho carácter y luego se colocan donde les da la gana.

polos de mojito

  • Metemos los moldes en el congelador unas tres o cuatro horas, al cabo de las cuales podemos introducir los palitos de madera de los polos. Dejamos toda la noche para que se acaben de congelar.
  • Antes de consumirlos tened en cuenta que debido al contenido de alcohol los polos se derriten enseguida una vez que se sacan a temperatura ambiente. Para desmoldarlos no hay más que dejarlos al aire un par de minutos, no es necesario meterlos en agua tibia ni nada parecido.

polos de mojito

Tomad estos polos de mojito con moderación, porque aunque llevan menos ron que la bebida original para que congelen bien, siguen teniendo alcohol. Que os ponéis a devorar polos de mojito, que entran sin sentir, y luego pilláis un resacón. Que os conozco.

Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.