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muffins de calabaza

Muffins de calabaza para Halloween

muffins de calabaza

Ya se avecina esa celebración que con tanto entusiasmo hemos adoptado en este país, Halloween, que nos da excusas para preparar dulces divertidos como estos muffins de calabaza. Preparadlos en unas lindas cápsulas a propósito para Halloween y triunfaréis seguro entre la chiquillería del lugar. Y entre los no tan chiquillos.

Los muffins de calabaza son una forma sencilla y divertida de preparar una merienda para el día de Halloween, en el caso de que no os guste el estilo macabro de los dedos de bruja, los ojos de ogro y el moco de troll, por poner un ejemplo, sino que prefiráis algo más tradicional y que dé menos asquito.

Estos muffins se hacen con la técnica de montar la mantequilla con el azúcar, aunque también llevan bicarbonato para ayudar al levado. Y recordad que siempre conviene tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de empezar, incluidos los huevos. La receta está adaptada de una fórmula de Joy of Baking, garantía de éxito; he sustituido las pepitas de chocolate del original por nueces trituradas, que casan fenomenal con la canela y la calabaza. No os defraudarán.

Receta de muffins de calabaza

Ingredientes:

  • 200 g de harina de repostería
  • Una cdta. de bicarbonato sódico
  • Un cdta. de canela molida
  • Un pellizco de clavo molido
  • Media cdta. de sal
  • 115 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • Una cdta. de extracto de vainilla
  • 175 g de calabaza, pesada sin piel
  • Un buen puñado de nueces troceadas

Elaboración:

muffins de calabaza

  • Ponemos la mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y batimos en un robot o con varillas eléctricas hasta que blanquee y esponje, por lo menos 10 minutos.

muffins de calabaza

  • Cuando la mezcla haya montado bien, empezamos a añadir los huevos de uno en uno. Rebañaremos el bol con una espátula tantas veces como sea necesario para que la mezcla se homogeneice. Añadimos el extracto de vainilla.

muffins de calabaza

  • Mezclamos el puré de calabaza y después agregamos la mezcla de sólidos, sin dejar de batir a velocidad mínima, lo justo para que se mezcle, sin pasarnos de batido. Cuando esté más o menos homogénea la masa agregamos las nueces troceadas.
  • Preparamos unos moldes de muffins para 12 muffins y colocamos las cápsulas decoradas con motivos de Halloween. Distribuimos la masa ayudándonos con una cuchara o un dosificador de helado.

muffins de calabaza

  • Metemos los moldes en el horno a 180 ºC (sin aire), a un nivel bajo, y cocemos los muffins de calabaza 20-25 minutos.

muffins de calabaza

  • Cuando estén hechos (debemos probar siempre introduciendo una brocheta o un palillo), sacamos los moldes y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos los decoramos con los adornos o toppers que más nos gusten.

muffins de calabaza

Y a disfrutar de estos aromáticos muffins de calabaza para Halloween con los deliciosos tropezones de nuez, que llenarán toda la casa de efluvios otoñales, especiados y también… maléficos. Os los quitarán de las manos, os lo digo yo.

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Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.

6 Comentarios
  • Sabina

    28 octubre, 2015 at 14:15 Responder

    Las hice para mi hija y han sido un éxito!! A parte de las nueces les eché trozos de chocolate negro y arándanos y quedaron genial!! Muchas gracias!

  • Antonia

    8 octubre, 2015 at 12:24 Responder

    ¿Se podrían hacer cambiando la cantidad de calabaza por batata/boniato rojo?

    • Miriam

      Miriam

      8 octubre, 2015 at 15:20 Responder

      Sí, sin ningún problema.

  • Martuky

    8 octubre, 2015 at 11:25 Responder

    Hola! Me parece que este año los voy a hacer para el cole de mi hija…. Siiii… Sólo me surge una duda… ¿El horno hay que ponerlo sin aire y sólo abajo? ¿O arriba y abajo a 180°?

    • Miriam

      Miriam

      8 octubre, 2015 at 12:03 Responder

      Eso depende más de la potencia de tu horno que de otra cosa. Yo uso calor arriba y abajo siempre con los bizcochos y cuando quiero asegurarme de que no les llega un calor muy fuerte desde arriba los pongo en un nivel bajo, como indicamos aquí. Mi horno en particular calienta poquísimo si pongo solo el calor abajo, pero depende del tuyo.

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