5
julio

Bundt cake de zanahoria y salsa de queso

 

Bundt cake de zanahoria 1

Bundt cake de zanahoria sobre stand para tartas verde menta

Por fin llegó el verano y dejaremos los hornos descansar por un par de meses, pero antes de eso vamos a hacer una receta de bundt cake de zanahoria para disfrutar de un desayuno o de una merienda con una deliciosa, fría y muy refrescante bebida.

Volvemos a elegir nuestro molde Bundt Crown de Nordic Ware, pero podéis usar cualquiera de los moldes para bundt cake de la misma marca que tenemos en nuestra tienda, eso lo dejamos a vuestro gusto, estamos seguros de que os saldrá igual de apetecible.

Para servirlo hemos elegido un stand para tartas de Ib Laursen, tenedores de madera vintage y servilletas hoja. Y, para que quede más apetecible y rico, vamos a preparar una salsa de queso crema que serviremos en una jarra para que cada uno se eche sobre el bizcocho a su gusto.

Bundt cake de zanahoria y salsa de queso

Ingredientes:

Para el antiadherente:

  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • Una cucharada de harina

Para el bundt cake de zanahoria:

Para la salsa de queso:

  • 80 g de queso crema
  • 50 g de icing sugar
  • 3 cucharadas de leche

Elaboración:

  • Calentamos el horno a 180º C., mezclamos la mantequilla con la harina del antiadherente y pincelamos nuestro molde Crown de Nordic Ware.
  • Tamizamos la harina con la canela, la levadura química y el bicarbonato sódico, al menos dos o tres veces.

preparamos el molde

  • En un robot de cocina batimos los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta blanquear.
  • Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo.

batimos los huevos

  • Agregamos la zanahoria y la harina, y mezclamos.
  • Echamos la masa en el molde de bundt cake y horneamos durante 40 o 55 minutos, o hasta que el extremo de un termómetro de bizcochos se ponga rojo.

añadimos la harina y la zanahoria

  • Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos sobre una rejilla.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar.

dejamos enfriar

  • Mezclamos en un cuenco el queso y el azúcar con unas varillas.
  • Añadimos la leche, mezclamos y pasamos la salsa a una jarra.

hacemos la salsa de queso

Servimos nuestro delicioso bundt cake de zanahoria rociando por encima con un poco de la salsa de queso y espolvoreado con canela en polvo. Veréis cómo vais a disfrutar de una merienda de verano con este rico bizcocho acompañado de una bebida muy fría, o un café con leche.

Bundt cake de zanahoria 2

Bundt cake de zanahoria sobre plato de postre de GreenGate

Algunos consejos útiles:

  • Podéis sustituir la zanahoria por remolacha o por calabaza, si optáis por la remolacha debéis eliminar el exceso de zumo para que no tenga mucha agua.
  • Podéis añadir una taza de nueces troceadas a la masa, pero mejor en invierno, que necesitamos de esas calorías para aguantar las bajas temperaturas.
  • Yo uso aceite de oliva virgen suave, pero podéis usar aceite de girasol o de maíz.
  • Rallad la zanahoria lo más fino que podáis para que la textura del bizcocho quede bien.
  • Podéis echar directamente todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina sin necesidad de montar los huevos con el azúcar.
  • Si os quedan grumos en la salsa de queso podéis pasarla por un colador antes de echarla en la jarra.
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