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Bundt cake de zanahoria 1

Bundt cake de zanahoria y salsa de queso

Bundt cake de zanahoria 1
Por fin llegó el verano y dejaremos los hornos descansar por un par de meses, pero antes de eso vamos a hacer una receta de bundt cake de zanahoria para disfrutar de un desayuno o de una merienda con una deliciosa, fría y muy refrescante bebida.

Volvemos a elegir nuestro molde Bundt Crown de Nordic Ware, pero podéis usar cualquiera de los moldes para bundt cake de la misma marca que tenemos en nuestra tienda, eso lo dejamos a vuestro gusto, estamos seguros de que os saldrá igual de apetecible.

Para servirlo hemos elegido un stand para tartas, tenedores de madera vintage y servilletas hoja. Y, para que quede más apetecible y rico, vamos a preparar una salsa de queso crema que serviremos en una jarra para que cada uno se eche sobre el bizcocho a su gusto.

Bundt cake de zanahoria y salsa de queso

Ingredientes:

Para el antiadherente:

  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • Una cucharada de harina

Para el bundt cake de zanahoria:

Para la salsa de queso:

  • 80 g de queso crema
  • 50 g de icing sugar
  • 3 cucharadas de leche

Elaboración:

  • Calentamos el horno a 180º C., mezclamos la mantequilla con la harina del antiadherente y pincelamos nuestro molde Crown de Nordic Ware.
  • Tamizamos la harina con la canela, la levadura química y el bicarbonato sódico, al menos dos o tres veces.

preparamos el molde

  • En un robot de cocina batimos los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta blanquear.
  • Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo.

batimos los huevos

  • Agregamos la zanahoria y la harina, y mezclamos.
  • Echamos la masa en el molde de bundt cake y horneamos durante 40 o 55 minutos, o hasta que el extremo de un termómetro de bizcochos se ponga rojo.

añadimos la harina y la zanahoria

  • Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos sobre una rejilla.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar.

dejamos enfriar

  • Mezclamos en un cuenco el queso y el azúcar con unas varillas.
  • Añadimos la leche, mezclamos y pasamos la salsa a una jarra.

hacemos la salsa de queso

Servimos nuestro delicioso bundt cake de zanahoria rociando por encima con un poco de la salsa de queso y espolvoreado con canela en polvo. Veréis cómo vais a disfrutar de una merienda de verano con este rico bizcocho acompañado de una bebida muy fría, o un café con leche.

Bundt cake de zanahoria 2

Bundt cake de zanahoria sobre plato de postre de GreenGate

Algunos consejos útiles:

  • Podéis sustituir la zanahoria por remolacha o por calabaza, si optáis por la remolacha debéis eliminar el exceso de zumo para que no tenga mucha agua.
  • Podéis añadir una taza de nueces troceadas a la masa, pero mejor en invierno, que necesitamos de esas calorías para aguantar las bajas temperaturas.
  • Yo uso aceite de oliva virgen suave, pero podéis usar aceite de girasol o de maíz.
  • Rallad la zanahoria lo más fino que podáis para que la textura del bizcocho quede bien.
  • Podéis echar directamente todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina sin necesidad de montar los huevos con el azúcar.
  • Si os quedan grumos en la salsa de queso podéis pasarla por un colador antes de echarla en la jarra.
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Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

11 Comentarios
  • Vero

    5 septiembre, 2016 at 16:21 Responder

    He usado la receta. Todo se quede a muy líquido. Nada espeso como sale en la fotografía. Están bien las cantidades de los ingredientes? Gracias

    • Raúl

      Raúl

      6 septiembre, 2016 at 19:12 Responder

      Hola Vero:

      Gracias por dejarnos tu comentario. Sí las cantidades son las que aparecen en la receta. ¿Cómo quedo después de hornearlo?

    • Gabriela Saldaña

      15 mayo, 2017 at 20:20 Responder

      A mi me pasó lo mismo, un poco líquido para molde nordic. Me costó un poco de trabajo desmoldarlo. Siempre que hago en molde nordic, la masa es más espesa. No sé que pudo haberme fallado en la receta. Saludos!!

      • Raúl

        Raúl

        16 mayo, 2017 at 13:06 Responder

        Hola Gabriela:
        Gracias por dejarnos tu comentario. Lo único que se me ocurre es que realmente no haya estado el tiempo necesario en el horno. Como podéis comprobar en las fotos el bizcocho se desmolda sin ningún problema y está hecho.

        • Gabriela Saldaña

          23 mayo, 2017 at 14:26 Responder

          Muchas gracias Raúl. Sin duda volveré a hacerlo porque está delicioso.

  • Ana

    13 julio, 2016 at 13:07 Responder

    ¿De zanahoria son 500 g? No lo pone claro en los ingredientes.
    Gracias

  • ponlosplatos

    8 julio, 2016 at 19:50 Responder

    Quedan preciosos los Bundt cakes. Y si encima son de zanahoria y queso lo más!!

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