Bundt cake de zanahoria y salsa de queso
Por fin llegó el verano y dejaremos los hornos descansar por un par de meses, pero antes de eso vamos a hacer una receta de bundt cake de zanahoria para disfrutar de un desayuno o de una merienda con una deliciosa, fría y muy refrescante bebida.
Volvemos a elegir nuestro molde Bundt Crown de Nordic Ware, pero podéis usar cualquiera de los moldes para bundt cake de la misma marca que tenemos en nuestra tienda, eso lo dejamos a vuestro gusto, estamos seguros de que os saldrá igual de apetecible.
Para servirlo hemos elegido un stand para tartas, tenedores de madera vintage y servilletas hoja. Y, para que quede más apetecible y rico, vamos a preparar una salsa de queso crema que serviremos en una jarra para que cada uno se eche sobre el bizcocho a su gusto.
Bundt cake de zanahoria y salsa de queso
Ingredientes:
Para el antiadherente:
- 3 cucharadas de mantequilla fundida
- Una cucharada de harina
Para el bundt cake de zanahoria:
- 280 g de harina de repostería
- 3 g de canela en polvo
- 6 g de levadura química
- 7 g de bicarbonato sódico
- 4 huevos L
- Una pizca de sal
- 350 g de azúcar moreno
- 500 g zanahorias ralladas finamente
- 250 ml de aceite vegetal
Para la salsa de queso:
- 80 g de queso crema
- 50 g de icing sugar
- 3 cucharadas de leche
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C., mezclamos la mantequilla con la harina del antiadherente y pincelamos nuestro molde Crown de Nordic Ware.
- Tamizamos la harina con la canela, la levadura química y el bicarbonato sódico, al menos dos o tres veces.
- En un robot de cocina batimos los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta blanquear.
- Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo.
- Agregamos la zanahoria y la harina, y mezclamos.
- Echamos la masa en el molde de bundt cake y horneamos durante 40 o 55 minutos, o hasta que el extremo de un termómetro de bizcochos se ponga rojo.
- Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.
- Mezclamos en un cuenco el queso y el azúcar con unas varillas.
- Añadimos la leche, mezclamos y pasamos la salsa a una jarra.
Servimos nuestro delicioso bundt cake de zanahoria rociando por encima con un poco de la salsa de queso y espolvoreado con canela en polvo. Veréis cómo vais a disfrutar de una merienda de verano con este rico bizcocho acompañado de una bebida muy fría, o un café con leche.
Algunos consejos útiles:
- Podéis sustituir la zanahoria por remolacha o por calabaza, si optáis por la remolacha debéis eliminar el exceso de zumo para que no tenga mucha agua.
- Podéis añadir una taza de nueces troceadas a la masa, pero mejor en invierno, que necesitamos de esas calorías para aguantar las bajas temperaturas.
- Yo uso aceite de oliva virgen suave, pero podéis usar aceite de girasol o de maíz.
- Rallad la zanahoria lo más fino que podáis para que la textura del bizcocho quede bien.
- Podéis echar directamente todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina sin necesidad de montar los huevos con el azúcar.
- Si os quedan grumos en la salsa de queso podéis pasarla por un colador antes de echarla en la jarra.