Vídeo-receta en un minuto: Lemon Bars
En este vídeo os muestro cómo hacer unos cuadraditos de limón o también llamados “lemon bars”. Son rápidos y sencillos de hacer y para los que nos gustan los postres con sabores cítricos, ¡resultan deliciosos! Os cuento que tienen un sabor intenso a limón y una textura cremosa, por lo que me parecen perfectos para una merienda, o incluso para después de las comidas.
El proceso consta de dos partes. En la primera, hacemos una base muy sencilla que horneamos para que nos dé el toque crujiente. Encima se pone la mezcla de limón y se hornea nuevamente para convertirla en una crema de limón firme.
Os recomiendo servirlo espolvoreado con icing sugar y cortado en cuadraditos. El tamaño de los cuadraditos lo dejo a vuestro gusto, pero como recomendación personal, por su intenso sabor, os aconsejo hacer trozos pequeñitos. Y si os apetece, siempre tenéis la opción de repetir si queréis un poquito más.
Lemon Bars o cuadraditos de limón
Ingredientes (molde cuadrado 25cm):
Para la base:
- 220 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar
- 250 g de harina de trigo
- Pizca de sal
Para el relleno:
- 3 huevos L
- 250 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 120 ml de zumo de limón
- Ralladura de limón
Para decorar:
Elaboración:
- Forramos el molde con papel encerado o de horno.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo.
- Con un colador, tamizamos la harina sobre la mezcla. Añadimos también la pizca de sal y mezclamos bien.
- Cubrimos la base del molde con la masa y hacemos una base uniforme.
- Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
- Para el relleno, batimos los huevos con el azúcar.
- Tamizamos la harina sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezclamos.
- Agregamos el zumo de limón y la ralladura mientras seguimos batiendo.
- Vertemos la mezcla sobre la base que habíamos horneado.
- Horneamos a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que la parte superior parezca estable. Dejamos enfriar por completo.
- Cortamos en cuadraditos, espolvoreamos con icing sugar, y servimos.
