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Vídeo-receta en un minuto: Tarta de chocolate

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Tarta de chocolate sobre stand para tartas

En este vídeo os muestro lo fácil que es hacer una tarta de chocolate rellena y cubierta con ganache. Solamente con un bol y una batidora de mano podemos hacer una mezcla muy chocolateada e irresistible.

La podéis hornear en un sólo molde alto, pero con los moldes de layer cake podemos hacer directamente las capas del bizcocho en menor tiempo de horneado. Esto hace que el bizcocho no se reseque y tenga una jugosidad espectacular. La ganache es otra elaboración sencilla que nos permite decorar la tarta fácilmente y con todo el sabor del chocolate.

Esta tarta es toda una tentación para los que nos encanta el chocolate. ¡Espero que la hagáis y disfrutéis tanto como yo!

Tarta de chocolate

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

Para el bizcocho:

Para la ganache de chocolate negro:

  • 300 g de chocolate negro
  • 300 ml de nata para montar o crema para batir 35% m.g.
  • 80 g de mantequilla sin sal

Para decorar:

Elaboración:

  • Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
  • Mientras seguimos batiendo agregamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Batimos hasta incorporarlo todo muy bien.
  • Con la ayuda de un colador, tamizamos sobre la mezcla, la harina, el cacao y la levadura química. Añadimos también la pizca de sal. Batimos a velocidad baja hasta incorporarlo todo.
  • Cuando esté todo bien integrado agregamos el agua caliente.
  • Dividimos la masa en tres moldes de 15 cm de diámetro y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
  • Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de montar la tarta.
  • Para hacer la ganache, calentamos la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate y removemos hasta fundir el chocolate por completo.
  • Una vez fundido, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrarla. Tapamos la ganache a piel con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.
  • Para montar la tarta, intercalamos capas de bizcocho con ganache.
  • Cubrimos toda la tarta con una capa de fina de ganache para sellar el bizcocho antes de la decoración. Refrigeramos durante 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos, cubrimos toda la tarta con la ganache restante. Y con la ayuda de una espátula, hacemos movimientos de ondas sobre la ganache.
  • Decoramos la superficie de la tarta de chocolate con virutas de chocolate negro. ¡Servimos y a disfrutar!

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Tarta de chocolate en plato de postre de GreenGate

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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

31 Comentarios
  • Marga

    23 enero, 2018 at 17:22 Responder

    Hola! Tengo pensado hacer esta tarta el fin de semana para celebrar el cumpleaños de mi hija. Se puede preparar el día antes? Para cuantas raciones es?? Muchas gracias!!

    • María Lunarillos

      23 enero, 2018 at 17:34 Responder

      Sí, puedes hacerla el día antes y refrigerarla hasta un rato antes de consumirla.

      El diámetro de la tarta es de 15 cm, para que calcules las raciones.

      Saludos.

      • Marga

        24 enero, 2018 at 16:41 Responder

        Mil gracias!!!

  • Gemma

    21 enero, 2018 at 16:29 Responder

    Hola!
    Tengo un par de dudas:
    – Los moldes que tengo en casa son de 18 cm. Con las cantidades de la receta, hago dos bizcochos o tres? El tiempo de horno sera el mismo?
    – Se puede hacer el bizcocho con antelacion y congelarlo? Y la ganache se podria hacer con antelacion? Como la conservo?
    Mil gracias por adelantado, me encantan tus recetas!

    • María Lunarillos

      22 enero, 2018 at 11:02 Responder

      Si tus moldes son más grandes y haces igualmente tres bizcochos, serán más finos, así que como tú veas. Lo que prefieras. Si haces otros tamaños o grosores el tiempo nunca será el mismo de la receta original, variará, vigila siempre el horneado.

      Sí, cualquier bizcocho puede congelarse.

      La ganache puedes hacerla también con un día de antelación, como mucho. Para usarla debe volver a estar a temperatura ambiente, si no lo consigues caliéntala ligeramente y deja que se temple de nuevo antes de ponerla sobre la tarta.

      ¡Gracias por seguirnos!

  • Eliana

    16 mayo, 2017 at 1:55 Responder

    Hola desde Venezuela, aquí es muy difícil conseguir un aceite de oliva en específico o uno de buena calidad, mi pregunta es,
    ¿Se puede sustituir el aceite por mantequilla derretida? ¿En que proporción?

    • Pamela

      31 mayo, 2017 at 12:02 Responder

      La puedes hacer con aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal 😉

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