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Vídeo-receta en un minuto: Tarta de chocolate

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Tarta de chocolate sobre stand para tartas

En este vídeo os muestro lo fácil que es hacer una tarta de chocolate rellena y cubierta con ganache. Solamente con un bol y una batidora de mano podemos hacer una mezcla muy chocolateada e irresistible.

La podéis hornear en un sólo molde alto, pero con los moldes de layer cake podemos hacer directamente las capas del bizcocho en menor tiempo de horneado. Esto hace que el bizcocho no se reseque y tenga una jugosidad espectacular. La ganache es otra elaboración sencilla que nos permite decorar la tarta fácilmente y con todo el sabor del chocolate.

Esta tarta es toda una tentación para los que nos encanta el chocolate. ¡Espero que la hagáis y disfrutéis tanto como yo!

Tarta de chocolate

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

Para el bizcocho:

Para la ganache de chocolate negro:

  • 300 g de chocolate negro
  • 300 ml de nata para montar o crema para batir 35% m.g.
  • 80 g de mantequilla sin sal

Para decorar:

Elaboración:

  • Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
  • Mientras seguimos batiendo agregamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Batimos hasta incorporarlo todo muy bien.
  • Con la ayuda de un colador, tamizamos sobre la mezcla, la harina, el cacao y la levadura química. Añadimos también la pizca de sal. Batimos a velocidad baja hasta incorporarlo todo.
  • Cuando esté todo bien integrado agregamos el agua caliente.
  • Dividimos la masa en tres moldes de 15 cm de diámetro y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
  • Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de montar la tarta.
  • Para hacer la ganache, calentamos la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate y removemos hasta fundir el chocolate por completo.
  • Una vez fundido, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrarla. Tapamos la ganache a piel con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.
  • Para montar la tarta, intercalamos capas de bizcocho con ganache.
  • Cubrimos toda la tarta con una capa de fina de ganache para sellar el bizcocho antes de la decoración. Refrigeramos durante 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos, cubrimos toda la tarta con la ganache restante. Y con la ayuda de una espátula, hacemos movimientos de ondas sobre la ganache.
  • Decoramos la superficie de la tarta de chocolate con virutas de chocolate negro. ¡Servimos y a disfrutar!

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Tarta de chocolate en plato de postre de GreenGate

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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

26 Comentarios
  • Eliana

    16 mayo, 2017 at 1:55 Responder

    Hola desde Venezuela, aquí es muy difícil conseguir un aceite de oliva en específico o uno de buena calidad, mi pregunta es,
    ¿Se puede sustituir el aceite por mantequilla derretida? ¿En que proporción?

    • Pamela

      Pamela

      31 mayo, 2017 at 12:02 Responder

      La puedes hacer con aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal 😉

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