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Vídeo-receta en un minuto: Mantecados de chocolate

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En este vídeo os muestro lo sencillo que es hacer unos mantecados de chocolate caseros. Estos dulces típicos de la repostería española se consumen especialmente en Navidad. Es cierto que hay muchas variedades, pero yo tengo predilección por los de chocolate.

Para presentarlo los he envuelto en papeles especiales para mantecados, de este modo le damos un aspecto como los comprados en tiendas. Pero claro, estoy segura que cuando veáis lo fáciles que son, este año los vais a hacer vosotros mismos.

El resultado final es un mantecado de chocolate muy rico, con un toque tostadito en la parte superior e inferior donde en cada bocado te das cuenta de lo rico que es disfrutar de estos sabores y texturas que nos recuerdan la Navidad.

Mantecados de chocolate

Ingredientes (22 mantecados de 5 cm de diámetro):

Elaboración:

  • Extendemos la harina en una bandeja de horno para secarla. La horneamos a 150ºC durante 40 minutos. Removemos cada 10 minutos para que toda la harina se seque por igual.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo. Cuando la harina esté fría, la tamizamos en un bol.
  • Sobre la harina de trigo, tamizamos el icing sugar y el cacao. Mezclamos.
  • Añadimos sobre la mezcla la manteca de cerdo y amasamos hasta que todo esté bien integrado.
  • Cogemos porciones de masa de unos 60 g, más o menos, y las aplastamos en la palma de la mano hasta que queden con un grosor de 1,5 o 2 centímetros aproximadamente. Les damos forma recortando con un cortador redondo u ovalado de 5 cm de diámetro.
  • Los ponemos sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Horneaamos a 190ºC durante 20 minutos.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
  • Espolvoreamos con icing sugar y envolvemos en papeles para mantecados. Colocamos en una bandeja para presentarlos y ¡a disfrutar!

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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

14 Comentarios
  • Pulita

    1 diciembre, 2016 at 18:44 Responder

    Se podria hacer sin chocolate?

    • Pamela

      Pamela

      5 diciembre, 2016 at 18:20 Responder

      El chocolate es lo que le da el sabor. Así que no te recomiendo omitirlo.

  • Sandra

    1 diciembre, 2016 at 18:06 Responder

    Derrepente se le conoce con otro nombre a la manteca de cerdo xfa soy de peru

    • Pamela

      Pamela

      5 diciembre, 2016 at 18:21 Responder

      No sabría decirte. Aquí se le conoce así 🙁

  • Susana

    1 diciembre, 2016 at 11:00 Responder

    Hola! ¿Se podría sustituir la manteca de cerdo por alguna otra grasa vegetal? Gracias!

    • Yol

      3 diciembre, 2016 at 2:53 Responder

      Hola, yo voy a probar a sustituir la grasa de cerdo por aceite de oliva (por lo general es el más sano) aunque hay que tener cuidado de coger uno muy suave para que no dé sabor. Por lo que he leido es la sustitución más típica, aunque quizás puedas probar con aceite de girasol que tampoco es malo!

      • Susana

        3 diciembre, 2016 at 18:11 Responder

        Gracias! Yo también había pensado en aceite de coco, aunque no sé si dará mucho sabor…
        Si pruebas con el aceite de oliva tienes que contarnos qué tal es el resultado!

        • Pamela

          Pamela

          5 diciembre, 2016 at 18:22 Responder

          Espero que nos contéis que tal os ha ido, porque la verdad no lo he probado con otra cosa 🙂

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