Tarta de café irlandés
Hoy hemos preparado una rica tarta de café irlandés: es fácil de hacer y el resultado vale la pena. Basta con tener café soluble, gelatina, chocolate, nata, harina, azúcar y huevos, y vais a poder hacer esta rica receta sin mayores complicaciones.
Para elaborar esta receta hemos hecho un bizcocho tradicional, montando los huevos con el azúcar y aromatizándolo con café. No necesitaréis levadura química, y lo hemos rellenado con una crema de chocolate y whiskey, también aromatizada con café soluble.
Para hornear el bizcocho hemos usado el molde Master Class de 15 cm de diámetro y para servirlo lo hemos puesto en el stand de cerámica verde con platos de GreenGate, y cucharas de Miss Étoile.
Tarta de café irlandés
Ingredientes:
Para el bizcocho de café:
- 4 huevos L
- 120 g de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- 120 g de harina de repostería
Para el almíbar de calar:
- 125 ml de whiskey
- 125 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- Una cucharada de café soluble
- 110 g de azúcar moreno
Para el relleno:
- Una hoja de gelatina
- 15 g de agua
- 15 g de whiskey
- 20 g de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- 90 g de chocolate negro fundido
- 200 g de nata para montar
- Una cucharada de azúcar
Para la cobertura:
- 200 g de nata
- 2 cucharadas de azúcar
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C. y untamos con mantequilla un molde de 15 cm de diámetro, y lo espolvoreamos con harina. Reservamos en la nevera.
- Batimos los huevos con el azúcar y el café soluble en un robot de cocina hasta montar (punto de cinta o listón).
- Echamos la harina y mezclamos de forma envolvente con una espátula.
- Vertemos la masa sobre el molde y horneamos hasta que la punta de un termómetro para bizcochos se ponga roja (de 20 a 30 minutos). Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos.
- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para hacer el relleno ponemos la gelatina en remojo. Aparte, echamos el agua, el whiskey, el azúcar y el café en un cazo, y calentamos.
- Mezclamos con el chocolate fundido y la gelatina escurrida.
- Montamos la nata con la cucharada de azúcar y le añadimos la mezcla de chocolate con gelatina de forma envolvente. Reservamos.
- Para hacer el almíbar de calar mezclamos el agua, el whiskey y las cuatro cucharadas de azúcar en un vaso, y calentamos al microondas durante dos minutos a máxima potencia.
- Preparamos la cobertura montando la nata con el azúcar y reservamos en la nevera.
- Partimos el bizcocho en tres capas con ayuda de una lira, reservamos 125 ml del almíbar de calar y con el resto mojamos las capas de bizcocho y rellenamos.
- Calentamos los 125 ml de almíbar que habíamos reservado y le añadimos los 110 g de azúcar moreno. Dejamos hervir un par de minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Cubrimos la tarta con la nata montada con ayuda de una espátula.
- Hacemos una espiral en la superficie con el almíbar y con ayuda de un cuchillo hacemos líneas radiales para romper la espiral. Refrigeramos durante al menos dos horas.
Estamos seguros que nuestros seguidores más cafeteros y golosos van a disfrutar mucho esta receta de tarta de café irlandés que podréis servir en cualquiera de nuestros platos y tazones de GreenGate.
Algunos consejos útiles:
- Si no os gusta el whiskey lo podéis sustituir por ron añejo o por amaretto, seguro que con este último se convierte en una tarta de vicio.
- La receta, con algunos cambios, la hemos hecho en base a la receta de Manuel Apir, de varomeando.com
- Para mezclar el chocolate con la nata os recomendamos que primero mezcléis de forma en envolvente un cuarto de la nata montada con el chocolate y, a continuación, con el resto de la nata.
- Si la mezcla de chocolate se pone muy dura podéis calentarlo en el microondas a media potencia, pero solo unos segundos, los necesarios para fundirlo un poco.