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Receta de tarta tres chocolates 1

Receta de tarta tres chocolates paso a paso

Receta de tarta tres chocolates 1

Tarta tres chocolates sobre stand de cerámica

La tarta tres chocolates es muy popular en internet. Su autoría casi se pierde entre las muchas recetas que se publican, pero hemos encontrado la original y hemos partido de sus ingredientes y de su elaboración, pero haciendo siete capas en vez de tres.

La receta es muy fácil. Tan solo necesitáis chocolate negro de al 70% de cacao, chocolate con leche, chocolate blanco, nata, leche, azúcar y cuajada en polvo. El resto es tan sencillo como montar varias capas de chocolate sobre una costra de galletas, y lo mejor… ¡no necesita horno!

¡Ah!, y por supuesto, para decorar la mesa, no podía faltar un paño floreado que tanto nos gusta.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

  • 80 g de galletas María trituradas
  • 3 cucharadas de mantequilla fundida

Para una capa de chocolate blanco:

  • 60 ml de leche
  • 3 g de cuajada en polvo
  • 60 ml de nata
  • 35 g de chocolate blanco troceado
  • 12 g de azúcar

Para una capa de chocolate con leche:

  • 60 ml de leche
  • 3 g de cuajada en polvo
  • 60 ml de nata
  • 35 g de chocolate con leche troceado
  • 12 g de azúcar

Para una capa de chocolate negro:

  • 60 ml de leche
  • 3 g de cuajada en polvo
  • 60 ml de nata
  • 35 g de chocolate negro troceado
  • 12 g de azúcar

Para las virutas de chocolate:

Elaboración:

  • Mezclamos las galletas con la mantequilla y cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable de 15 centímetros de diámetro.
  • Para preparar la capa de chocolate blanco, mezclamos primero la leche con la cuajada en polvo.

Receta de tarta tres chocolates 4

  • Cuando se haya diluido añadimos la nata, el chocolate blanco y el azúcar, y calentamos en un cazo sin dejar de mover hasta que hierva .
  • Cubrimos la galleta con esta primera capa de chocolate blanco y refrigeramos mientras vamos preparando una capa de chocolate con leche.

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  • Lo hacemos de la misma manera, mezclando primero la leche con la cuajada en polvo y luego añadiéndole la nata, el chocolate con leche y el azúcar.
  • Calentamos hasta que hierva sin dejar de remover y vertemos la preparación sobre la capa de chocolate blanco. Refrigeramos mientras nos ponemos con la siguiente.

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  • Hacemos lo mismo con la capa de chocolate negro: mezclamos la leche con la cuajada, añadimos la nata, el chocolate negro y el azúcar, y mezclamos.
  • Hervimos y vertemos la preparación sobre la última capa del molde. Refrigeramos mientras preparamos una segunda capa de chocolate blanco.

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  • Repetimos el proceso para hacer las capas de chocolates siguiendo el mismo orden de antes: primero una capa de chocolate blanco, luego una de chocolate con leche y después otra de chocolate negro.
  • Terminamos la tarta haciendo una última capa de chocolate blanco , dejamos que enfríe y cubrimos con papel film o de aluminio, y refrigeramos por lo menos cuatro horas.

Receta de tarta tres chocolates 8

  • Para hacer las virutas extendemos los chocolates fundidos sobre una bandeja de horno y dejamos que endurezca.
  • Con ayuda de una espátula flexible raspamos con cuidado para ir formando las virutas.

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  • Desmoldamos nuestra tarta de tres chocolates despegando con cuidado los bordes de silicona.
  • La ponemos sobre un stand para tartas para que luzca mejor y decoramos con las virutas de chocolate. Servimos.

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Con esta tarta tres chocolates y una buena taza de leche, de té o de café si lo preferís, nos hemos preparado una merienda suave y deliciosa. Y lo mejor, que en un pispás hemos montado una tarta de siete capas sin necesidad de encender el horno.

Receta de tarta tres chocolates 2

Tarta tres chocolates en plato de postre, de GreenGate

Algunos consejos útiles:

  • Recordad que tenéis que duplicar las cantidades de las capas de chocolate con leche y chocolate negro, y triplicar las de la capa de chocolate blanco. En total, para hacer las siete capas de chocolates, vais a necesitar las siguientes cantidades:

• 105 g de chocolate blanco
• 70 g de chocolate con leche
• 70 g de chocolate negro
• 21 g de cuajada en polvo (2 sobres)
• 420 g de nata
• 420 ml de leche
• 84 g de azúcar
• 80 g de galletas trituradas
• 3 cucharadas de mantequilla fundida

  • La receta original de Saskia en MundoRecetas lleva solo tres capas y empieza a montarla por la capa de chocolate negro. Podéis hacerla así o como la hemos hecho nosotros.
  • Te recomiendo que utilices una cuchara o pala para manipular las virutas. Suelen ser muy finas y se funden con el calor de las manos.
  • Puede que alguna capa no se adhiera completamente a la capa anterior. Te recomendamos que hagas pequeños surcos con un tenedor o brocheta antes de echar una nueva capa para mejorar la adherencia entre capa y capa.
  • Si no quieres liarte elaborando las virutas de chocolate puedes comprarlas en la sección de chocolates de nuestra tienda.
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Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

22 Comentarios
  • Sara

    14 mayo, 2017 at 20:59 Responder

    Hola! Para hacer una capa de fresa, crees que quedaría bien repetir la capa de chocolate blanco y añadir pasta de fresa de Homechef?? En qué momento debería añadirla? Muchas gracias de antemano!

    • Raúl

      Raúl

      16 mayo, 2017 at 13:02 Responder

      Hola Sara:

      Gracias por dejarnos tu comentario. Nunca la he hecho así, supongo que te valdría añadiendole la pasta que comentas. Yo creo que justo al momento de espesarla sería el mejor momento.

  • Mae

    11 mayo, 2017 at 17:35 Responder

    Hola, tengo una pregunta: ¿para cuántas personas aproximadamente sería esta receta?
    Gracias.

    • Raúl

      Raúl

      16 mayo, 2017 at 13:00 Responder

      Hola Mae:

      Gracias por dejarnos tu comentario. La receta es para 4 o 6 personas.

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