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Vídeo-receta en un minuto: Caramelos blandos de café con leche

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En este vídeo os muestro cómo hacer unos deliciosos caramelos blandos de café con leche. Si has probado estos caramelos alguna vez y te han gustado, estoy segura que cuando veas lo fáciles que son de hacer no querrás parar de elaborarlos. Lo bueno de hacerlos tú mismo, es que puedes darle otros matices de sabor añadiendo unas gotitas del extracto que más te agrade, así los puedes hacer totalmente a tu gusto.

El proceso es muy sencillo, además de rápido, pero debemos tener mucho cuidado a la hora de rellenar los moldes, ya que el caramelo quema mucho, y no debemos tocarlo directamente en ningún momento. Lo mejor es utilizar un paño de cocina o guantes térmicos para evitar el contacto directo.

Yo estoy encantada con el resultado final, así que si te gustan este tipo de caramelos, no dudes en probar la receta. Son toda una delicia de café.

Caramelos blandos de café con leche

Ingredientes (para 26 caramelos):

Elaboración:

  • En un cazo ponemos el café, el extracto de vainilla, la leche condensada y el azúcar moreno. Lo mezclamos y lo calentamos a fuego medio durante 2 minutos.
  • Una vez se haya disuelto el azúcar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortado en dados. Agregamos también la miel y seguimos cocinando durante 10 minutos sin dejar de remover, o hasta que la mezcla alcance los 120ºC.
  • Vertemos el caramelo en moldes de silicona y lo dejamos enfriar por completo.
  • Cuando los caramelos blandos de café con leche estén completamente fríos, los desmoldamos y ¡ya están listos para disfrutar!
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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

10 Comentarios
  • Virginia

    15 marzo, 2017 at 10:57 Responder

    Hice los caramelos y después de estar toda la noche sigue blando, que ha podido pasar?

    • Erika

      16 marzo, 2017 at 23:09 Responder

      hola Virginia, te han respondido?

    • Pamela

      Pamela

      17 marzo, 2017 at 18:50 Responder

      Hola Virginia. Utilizaste algún termómetro para controlar que la mezcla alcance los 120 grados? Ese punto es muy importante para que solidifiquen los caramelos.

  • Erika

    14 marzo, 2017 at 21:15 Responder

    que pena…llevo todo el día esperando tu respuesta…en fin…me quede sin hacer los famosos caramelos 🙁

  • Erika

    14 marzo, 2017 at 13:35 Responder

    Hola. vi esta receta y quedé alucinada…la quiero hacer ahora mismo, pero tengo una duda…puedo ocupar azúcar rubia o debe ser moreno? sólo estoy topando en eso y me largo a prepararla…saludos desde Chile .

    • Pamela

      Pamela

      17 marzo, 2017 at 18:46 Responder

      Por sabor, es mejor el azúcar moreno. Pero si no la consigues puedes utilizar azúcar blanco normal.

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