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Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 1

Cheesecake de limón en vasito

Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 1

Cheesecake de limón en tarro Weck

Damos la bienvenida al verano y permitimos a nuestro horno disfrutar de un merecido descanso. Con estos exquisitos cheesecake de limón en vasitos  sin horno podemos decir adios al calor de la cocina.

La receta original es de Heather, de SprinkleBakes, pero nosotros la hemos adaptado para poder usar nuestros tarros Weck y tener unos postres individuales ideales para una cena de verano o incluso para una merienda o un desayuno especial.

Os dejamos a vosotros elegir la mejor hora para tomarlos, eso sí, os recomendamos poner un surtido de cucharas y servilletas de papel bonitas, para una mesa perfecta. Echad un vistazo a todo el surtido de servilletas que tenemos en la tienda, estamos seguros de que os van a gustar más de un estilo.

Cheesecake de limón en vasitos

Ingredientes (para 5 vasitos de 290 ml):

Para la base de galleta:

  • 85 g de galletas María pulverizadas
  • 30 g de mantequilla fundida

Para el cheesecake de limón:

  • 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente
  • 4 g de gelatina en polvo
  • 340 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 85 g de crème fraîche a temperatura ambiente
  • 195 g de leche condensada
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Media cucharadita de extracto de limón (opcional)

Para decorar:

  • 310 g de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • Galletas de mantequilla o galletas María trituradas
  • 3 rodajas de limón delgadas

Elaboración:

Para la base de galleta:

  • Mezclamos en un cuenco las galletas pulverizadas y la mantequilla.
  • Rellenamos la base de cinco tarros Weck (290 ml). Podemos presionar el relleno con una cuchara para miel.
  • Tapamos los tarros y los guardamos en la nevera mientras hacemos el cheesecake.

Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 4

Para el cheesecake de limón:

  • Echamos la gelatina en la leche fría y la dejamos reposar unos cinco minutos para que se ablande.
  • Mientras tanto, mezclamos el queso con la crema fresca (crème fraîche) en el vaso de un robot de cocina.

Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 5

  • Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón en otro cuenco.
  • Añadimos al queso la leche condensada con limón y echamos el extracto de limón (si lo usamos). Mezclamos bien.

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  • Calentamos en el microondas la leche con gelatina (no más de 10 segundos), sacamos y dejamos templar un poco antes de añadirla a la preparación, de forma envolvente.
  • Rellenamos tres cuartos de los tarros con el cheesecake, cubrimos con sus respectivas tapaderas y refrigeramos por lo menos cuatro horas.

Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 7

  • Para decorar los tarros montamos la nata con el azúcar, llenamos una manga pastelera con una boquilla lisa, y escudillamos formando una espiral sobre toda la superficie. Volvemos a refrigerar.
  • Cuando los vayamos a servir espolvoreamos un poco de galletas sobre la nata y ponemos un tercio de rodaja de limón.

Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 8

Cuando vayamos a servir estos deliciosos y refrescantes tarros de cheesecake de limón cremoso los destapamos y servimos con nuestras cucharillas de diversos colores… ¡A disfrutar del verano!

Receta tarros de cheesecake de limón cremoso 2

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Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

7 Comentarios
  • Isabel

    6 julio, 2017 at 13:27 Responder

    ¡Me encanta la idea de esta receta! Quisiera adaptarla para un molde único, ¿qué tipo de molde me recomendáis y de qué diámetro?
    Gracias y enhorabuena por el blog

    • Raúl

      Raúl

      7 julio, 2017 at 14:17 Responder

      Hola Isabel:

      Gracias por dejarnos tu comentario. Puedes usar cualquiera de los moldes desmontables que tenemos en la tienda. Los de silicona van muy bien para este tipo de tartas. Un molde de 22 centímetros de diámetro te valdría.

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