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Receta pudín de Guinness y chocolate 1

Pudin de Guinness y chocolate en vasitos

Receta pudín de Guinness y chocolate 1

Pudin de Guinness y chocolate en tarro Weck

Hoy os traemos un rico pudin de Guinness y chocolate en vasitos para el verano. Es un postre rápido y no necesita horno, ese electrodoméstico que nos encanta, pero que tanto calienta nuestras cocinas en esta época. Si os gustó la tarta Guinness estamos seguros de que estos tarros os van a encantar.

La receta original, de Sprinkle Bakes, es un pudin cremoso que en vez de espesarlo con fécula se espesa con yemas, tal y como se hace con la crema inglesa o con las natillas. Para enriquecerlo se usa nata o crème fraîche en vez de leche y se le añade cerveza negra.

Podéis hacer un solo pudin, pero nosotros hemos sido fieles a la receta y lo hemos repartido en los tarros Weck que nos gustan tanto. De cualquier forma, podéis echar un vistazo a toda la variedad de tarros que tenemos en nuestra tienda y elegir el modelo que más os guste.

Pudin de Guinness y chocolate

Ingredientes (para 4 vasitos):

Para el pudin de Guinness y chocolate:

  • 4 yemas de huevos L
  • 110 g de azucar
  • 125 ml de cerveza Guinness
  • 310 ml de nata
  • 115 g de chocolate negro al 70% troceado

Para decorar:

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 120 ml de crème fraîche
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

  • Para hacer el pudin batimos las yemas en un cuenco y añadimos el azúcar. Reservamos.
  • Echamos la cerveza Guinness en un cazo, incorporamos la nata, mezclamos, y calentamos hasta que empiecen a formarse burbujas en las orillas.

Receta pudín de Guinness y chocolate 4

  • Retiramos del fuego, echamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que el chocolate se haya fundido, y tengamos una mezcla homogénea.
  • Echamos la preparación sobre las yemas mientras mezclamos con unas varillas y vertemos la preparación sobre un colador puesto sobre una cazo.

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  • Calentamos a fuego muy suave para que no se nos corte y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Cocemos hasta que haya espesado lo suficiente y la preparación nape la cuchara.
  • Echamos el pudin en cuatro tarros procurando dejar tres centímetros libres de espacio superior. Tapamos y refrigeramos por lo menos ocho horas.

Receta pudín de Guinness y chocolate 6

  • Reducimos los 250 ml de cerveza Guinness en un cazo y a fuego muy suave hasta que haya más o menos una cucharada (15 ml). Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Montamos la crème fraîche en un robot de cocina junto con el azúcar y una o dos cucharaditas del concentrado de Guinness. Podéis echar más o menos, eso os lo dejamos a vuestra elección.
  • Cubrimos cada pudin con la crema batida. Tapamos y refrigeramos hasta la hora de servir.

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Cuando vayamos a servir estos ricos púdines de Guinness y chocolate en vasitos los espolvoreamos con un poco de cacao en polvo o virutas de chocolate, y los servimos en platos blancos de Ib Laursen junto con unas cucharillas; nosotros hemos usado las cucharitas blancas. No dejéis de probar este pudin, es un postre perfecto para el verano.

Receta pudín de Guinness y chocolate 2

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Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

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