Pudin de Guinness y chocolate en vasitos
Hoy os traemos un rico pudin de Guinness y chocolate en vasitos para el verano. Es un postre rápido y no necesita horno, ese electrodoméstico que nos encanta, pero que tanto calienta nuestras cocinas en esta época. Si os gustó la tarta Guinness estamos seguros de que estos tarros os van a encantar.
La receta original, de Sprinkle Bakes, es un pudin cremoso que en vez de espesarlo con fécula se espesa con yemas, tal y como se hace con la crema inglesa o con las natillas. Para enriquecerlo se usa nata o crème fraîche en vez de leche y se le añade cerveza negra.
Podéis hacer un solo pudin, pero nosotros hemos sido fieles a la receta y lo hemos repartido en los tarros Weck que nos gustan tanto. De cualquier forma, podéis echar un vistazo a toda la variedad de tarros que tenemos en nuestra tienda y elegir el modelo que más os guste.
Pudin de Guinness y chocolate
Ingredientes (para 4 vasitos):
Para el pudin de Guinness y chocolate:
- 4 yemas de huevos L
- 110 g de azucar
- 125 ml de cerveza Guinness
- 310 ml de nata
- 115 g de chocolate negro al 70% troceado
Para decorar:
- 250 ml de cerveza Guinness
- 120 ml de crème fraîche
- 3 cucharadas de azúcar
Elaboración:
- Para hacer el pudin batimos las yemas en un cuenco y añadimos el azúcar. Reservamos.
- Echamos la cerveza Guinness en un cazo, incorporamos la nata, mezclamos, y calentamos hasta que empiecen a formarse burbujas en las orillas.
- Retiramos del fuego, echamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que el chocolate se haya fundido, y tengamos una mezcla homogénea.
- Echamos la preparación sobre las yemas mientras mezclamos con unas varillas y vertemos la preparación sobre un colador puesto sobre una cazo.
- Calentamos a fuego muy suave para que no se nos corte y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Cocemos hasta que haya espesado lo suficiente y la preparación nape la cuchara.
- Echamos el pudin en cuatro tarros procurando dejar tres centímetros libres de espacio superior. Tapamos y refrigeramos por lo menos ocho horas.
- Reducimos los 250 ml de cerveza Guinness en un cazo y a fuego muy suave hasta que haya más o menos una cucharada (15 ml). Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Montamos la crème fraîche en un robot de cocina junto con el azúcar y una o dos cucharaditas del concentrado de Guinness. Podéis echar más o menos, eso os lo dejamos a vuestra elección.
- Cubrimos cada pudin con la crema batida. Tapamos y refrigeramos hasta la hora de servir.
Cuando vayamos a servir estos ricos púdines de Guinness y chocolate en vasitos los espolvoreamos con un poco de cacao en polvo o virutas de chocolate, y los servimos en platos blancos de Ib Laursen junto con unas cucharillas; nosotros hemos usado las cucharitas blancas. No dejéis de probar este pudin, es un postre perfecto para el verano.
