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receta semifrio mascarpone nutella

Semifrío de mascarpone y Nutella

receta semifrio mascarpone nutella

Este semifrío de mascarpone y Nutella, inspirado en esta receta, tiene una combinación de sabores que a nadie puede dejar indiferente. El mascarpone es ese curioso queso que le da su particular sabor el tiramisú y que siempre apetece, y de la Nutella qué os voy a contar que no sepáis…

Con el calor se agradecen ideas como la de este semifrío, que no solo se hace en un momento, sin horno y sin complicaciones más allá de montar la nata, sino que gracias al mascarpone queda perfectamente cremoso.

Para hacer este semifrío hemos utilizado un estupendo molde desmontable rectangular rojo que da un acabado perfecto y además permite servir el dulce directamente en la base de porcelana blanca. Más fácil, imposible.

Semifrío de mascarpone y Nutella

Ingredientes (para un molde rectangular de 24×10 cm):

  • 260 g de galletas rectangulares
  • 215 g de queso mascarpone
  • 130 ml de nata líquida
  • 60 g de azúcar glas
  • Leche para remojar las galletas
  • 70 g de Nutella

Elaboración:

Crema de mascarpone

  • En un bol ponemos la nata, que deberá estar muy fría, y la montamos en un robot o con varillas eléctricas hasta que haga picos blandos. Reservamos en la nevera.
  • Escurrimos el queso mascarpone de su líquido y lo batimos ligeramente con un tenedor para ablandarlo. Agregamos el azúcar glas y mezclamos bien.

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  • Mezclamos la nata montada con la crema de queso con una espátula y movimientos envolventes, hasta homogeneizar.
  • Pesamos la Nutella  en la báscula y la calentamos ligeramente en el microondas para que se ablande.

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Montaje del semifrío

  • Procedemos a montar el semifrío. Remojamos las galletas ligeramente en leche y colocamos una capa en el fondo. Extendemos sobre ellas un tercio de la crema de queso mascarpone y, sobre esta, hacemos dibujos con la Nutella.

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  • Hacemos lo mismo hasta completar tres capas de galleta con tres capas de queso y Nutella por encima. Concluimos con una capa de galletas encima de todo.
  • Metemos el molde en el congelador por lo menos toda una noche.

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  • Cuando el semifrío esté completamente congelado, lo sacamos y extendemos por la superficie algo más de Nutella ablandada, con rapidez porque se pone sólida en contacto con el frío. Lo podemos hacer con una manga pastelera para facilitar la labor.
  • Extendemos la Nutella con la espátula y volvemos a meter el molde en el congelador por lo menos dos horas. Cuando esté bien firme la cobertura desmoldamos retirando los laterales del molde y ¡listo!

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Los postres en capas como este semifrío de mascarpone y Nutella además de estar riquísimos tienen un corte muy bonito, que más dan ganas de servirlos ya cortaditos en rebanadas para que luzcan en todo su esplendor. Ya me contaréis.

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Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.

11 Comentarios
  • Mar

    11 julio, 2017 at 11:18 Responder

    Yo tambien tengo esa pregunta… Una vez empezado ¿aguanta en la nevera o tienee que volver al congelador?
    Deseando que llegue el finde para hacerlo! Muchas gracias por la receta.

    • Miriam

      Miriam

      11 julio, 2017 at 11:56 Responder

      Es un helado, siempre tiene que estar en el congelador.

  • Laura

    6 julio, 2017 at 12:06 Responder

    Tengo una pregunta un poco tonta. ¿Los semifríos se guardan en el congelador o aguantan en la nevera?
    Tiene una pinta estupenda!!!!!
    Saludos.

    • Inma Peñas

      6 julio, 2017 at 12:23 Responder

      Hola,

      Una pregunta para comer se tiene que descongelar un rato antes no???? o se saca congelado”’.
      Gràcias

      • Miriam

        Miriam

        6 julio, 2017 at 12:31 Responder

        Eso depende un poco de la preferencia personal. Lo suyo es sacarlo congelado, pero también es verdad que los semifríos se ablandan enseguida cuando están a temperatura ambiente.

    • Miriam

      Miriam

      6 julio, 2017 at 12:30 Responder

      Van congelados como explicamos en la receta.

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