Tarta helada de café y brownie
Esta tarta helada de café y brownie es el colmo de la golosinería… un brownie con helado de café y de vainilla por encima. Perfecta para homenajearse en el veranito. Y si no os gusta alguno de estos sabores de helado podéis cambiarlos a vuestro gusto, que no obligamos a nadie.
Los helados se pueden comprar en una tienda, pero evidentemente, si hacéis los helados caseros esta tarta subirá varios niveles de excelencia y satisfacción. Aquí tenéis la receta de las bases de helado, con huevo y sin huevo, para que os deis el gusto de hacerlos si os apetece. Aunque no os retiraremos el saludo si los compráis hechos.
Para hacer este tipo de tarta helada, tomada de este blog, da un excelente resultado el molde alto redondo desmontable, de Lékué, que además permite servir la tarta acabada directamente en el plato de porcelana.
Tarta helada de café y brownie
Ingredientes (para moldes de 20-23 cm):
Base de brownie
- 250 g de chocolate negro de cobertura
- 140 g de azúcar blanquilla
- 70 g de azúcar moreno
- 115 g de mantequilla
- Tres huevos
- 85 g de harina de repostería
- 1/2 cdta. de sal
Capas de helado
- 1000 ml de helado de café
- 1000 ml de helado de vainilla
- 50 g de Nutella
- 20 g de nata líquida
Elaboración:
- Ponemos el horno a calentar a 175ºC. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 20-23 cm. Reservamos.
- Ponemos en un bol el chocolate negro troceado con el azúcar blanquilla, el azúcar moreno y la mantequilla. Lo calentamos en el microondas con precaución hasta que todo esté derretido. Dejamos templar.
- Añadimos los huevos y mezclamos en un robot o con una espátula. Agregamos la harina de repostería y la sal; volvemos a homogeneizar.
- Metemos el molde en el horno. Cocemos el brownie 30-35 minutos, hasta que esté cocido en el centro (probaremos con una brocheta). Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Colocamos el brownie frío en el molde de paredes de silicona. Según el molde utilizado puede que sea necesario recortar un poco el lateral del brownie para poder ajustar bien las paredes.
- Dejamos ablandar un poco el helado de café a temperatura ambiente y lo distribuimos con la espátula encima del brownie. Alisamos la superficie con una rasqueta recta y metemos el conjunto en el congelador, bien horizontal.
- Cuando el helado de café esté bien congelado hacemos lo propio con el helado de vainilla. Ponemos la Nutella con la nata en un bol y la templamos en el microondas para que esté más fluida y hacemos dibujos sobre el helado con una cuchara y luego con una brocheta. Devolvemos el conjunto al congelador para que acabe de ponerse firme.
La elaboración de esta tarta helada de café y brownie la podemos dividir en dos etapas, haciendo el brownie un día y rellenando con el helado al día siguiente. Solo requiere un poco de esfuerzo poner el horno para hacer el brownie, que por lo demás es facilísimo y se hace en un pispás.