Bundt cake de café
Atacamos de nuevo con un preciosísimo Bundt cake de café para el Día Internacional del Bundt Cake, una receta procedente de este blog, que es facilísima y rápida de hacer. Y a los amantes del café les encantará.
Para preparar este Bundt cake tan bonitísimo hemos usado uno de los moldes más nuevos de la firma Nordic Ware, el Solera Bundt Pan. Me gusta este tamaño más pequeño de lo habitual, así pecas menos…
Además del molde Solera encontraréis en nuestra tienda todo lo necesario para que este bizcocho os quede perfecto, desde una magnífica harina de repostería al biberón para glasear, pasando por la báscula y las cucharas medidoras imprescindibles para ser exactos en las cantidades.
Bundt cake de café
Ingredientes:
Bizcocho
- 150 g de harina de repostería
- 1/4 cdta. de levadura química
- 1/4 cdta. de bicarbonato sódico
- 1/4 cdta. de sal
- Dos huevos a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 110 g de mantequilla derretida
- 120 ml de yogur griego
- Dos cdtas. de café instantáneo disueltas en media cda. de agua
Glaseado
- 60 g de azúcar glas
- 1/2 cdta. de café instantáneo disuelto en una cda. de agua
- Agua necesaria para hacer una mezcla fluida
Elaboración:
Bizcocho
- Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Preparamos el molde Bundt, engrasándolo con mantequilla o con un spray antiadherente (ojo, nunca con aceite de oliva). Espolvoreamos de harina y reservamos.
- Pasamos por un tamiz la harina de repostería con la levadura química a un bol. Agregamos el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.
- En otro bol ponemos la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar moreno, el yogur y el café. Mezclamos bien con varillas.
- Añadimos los sólidos y homogeneizamos.
- Vertemos la mezcla en el molde reservado, nivelamos la superficie con una espátula y cocemos el bizcocho 35-40 minutos.
- Probamos con una brocheta que esté bien cocido por el centro y lo sacamos. Esperamos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar del todo.
Glaseado
- Mezclamos el café con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. La vertemos en un biberón y, con cuidado, adornamos el bizcocho y dejamos secar.
Este Bundt cake de café es sencillo, porque no lleva claras ni mantequilla montadas, pero muy efectivo, porque con el dibujo tan bonito que obtenemos da gusto verlo. Aunque durará lo que un caramelo a la puerta de un colegio.
