Empezamos con este bundt cake con cereales Froot Loops la temporada de estos deliciosos y monísimos bizcochos. Aunque aun falta tiempo para celebrar el día internacional de estos bizcochos, nosotros empezamos ya a engrosar la lista de recetas de bundt cakes de nuestro blog.

Este vistoso bundt cake se hace con una masa a base de harina de repostería, mantequilla, levadura química, queso crema tipo Philadelphia, vainilla y un streusel de cereales. Al final, se decora con un glaseado de limón y cereales. Es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor gracias a las ralladura de cítricos, y el queso…¡Os recomiendo que lo probéis!

Hemos elegido el molde Elegant Party de Nordic Ware, pero podéis sustituirlo por cualquiera de los modelos que tenemos en la tienda. Country Living nos propone usar  los afamados cereales Froot Loops para hacer un streusel, pero también podemos usar los cereales Colors, su sucedáneo local en nuestro mercado, o los Unicorn Froot Loops.

Receta de bundt cake con cereales

Ingredientes:

Para el streusel de Froot Loops:

• 75 g de cereales Froot Loops
• 43 g de harina de repostería
• 30 g de azúcar
• 4 g de ralladura de limón
• 4 g de sal
• 65 g de mantequilla en dados pequeños muy fríos

Para el bundt cake:

• 250 g de mantequilla en pomada
• 325 g de harina de repostería
• 7 g de sal
• ½ cdta. de levadura química
• 400 g de azúcar
• 190 g de queso crema tipo Philadelphia a tª. ambiente
• 5 huevos
• 3 g de ralladura de limón
• 1 y ½ cdas. de zumo de limón
• 6 g de ralladura de naranja
• 1 y ½ cdtas. de extracto de vainilla

Para decorar:

• 300 g de azúcar glas
• Una cdta. de extracto de vainilla
• ½ cdta. de sal
• 4 cdas. de zumo de limón
• Cereales Froot Loops para decorar

Elaboración:

Para el streusel de Froot Loops:

• Echamos los cereales Froot Loops en una bolsa y los trituramos con ayuda de una taza hasta que tengan más o menos el tamaño de un guisante. Los echamos en un colador para eliminar el polvo y dejar solo los trozos más grandes.
• En un cuenco aparte mezclamos la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la mantequilla en dados fríos. Mezclamos con ayuda de un tenedor, o dos, hasta formar una especie de pan rallado, añadimos los cereales Froot Loops y mezclamos. Reservamos.

Para el bundt cake y la decoración:

• Calentamos el horno a 170º C. y pincelamos el molde Elegant Party de Nordic Ware con una mezcla de tres cucharadas de mantequilla fundida con una cucharada de harina, también podéis usar spray antiadherente. Reservamos en la nevera.
• Blanqueamos la mantequilla con el azúcar en un robot de cocina con un batidor de varillas, añadimos el queso crema y continuamos batiendo hasta tener un batido cremoso.

• Vamos incorporando los huevos uno a uno, recordad que no se añade el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya incorporado a la masa.
• Añadimos las ralladuras de limón y de naranja, la vainilla, y el zumo de limón.

• Tamizamos la harina, la sal y la levadura química un par de veces, y la añadimos gradualmente al batido con ayuda de un batidor flexible, a la velocidad más baja, hasta que se haya incorporado completamente.
• Echamos la mitad de la masa en el molde, cubrimos con el streusel de Froot Loops dejando el exterior y el interior de la masa sin streusel y terminamos echando el resto de la masa.

• Horneamos durante 60 minutos, o hasta que la punta de un termómetro para bundt cakes se ponga roja. Retiramos del horno, dejamos templar 30 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Para decorar mezclamos el azúcar glas con la vainilla y la sal en un cuenco, y añadimos el zumo de limón mientras mezclamos con estas varillas.

• Cuando vayamos a servir el bundt cake lo pasamos con cuidado a un plato o stand con ayuda de un elevador para tartas.
• Rociamos el bundt cake con el glaseado y decoramos con Froot Loops.

Para servir este bundt cake con cereales Froot Loops hemos elegido este plato, pero también podéis hacerlo en un stand para tartas. Y ahora a disfrutar de una merienda o desayuno rico y colorido, acompañado de una buena taza de leche.

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