Receta de bundt cake de Navidad
Para empezar el mes os proponemos esta receta de bundt cake de Navidad que con solo verlo dan ganas de hincarle el diente y celebrar las Fiestas de Navidad y de Año Nuevo todos los días. Es muy fácil de hacer y la presentación no puede ser más navideña… ¿Qué os parece?
Para hornear el bundt cake hemos usado el molde Brillance de Nordic Ware, porque nos encanta su diseño y esas líneas ligeras y estilizadas que le han dado al bizcocho una presentación increíble. Eso sí, podéis elegir entre todos estos moldes el que más os guste, ¡no os pondremos ni una pega!
Ciarapassion, autora de la receta, propone empapar el bundt cake con salsa de naranja, pero además le añade a la masa un montón de semillas de amapola que le darán un toque delicado a nuestro bundt cake de Navidad. Pero que no falte una buena harina de repostería, levadura química, azúcar glas y aceite vegetal.
Receta de bundt cake de Navidad
Ingredientes:
Para el bundt cake:
- 3 huevos
- 220 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 140 ml de zumo de naranja
- 130 ml de aceite vegetal
- 280 g de harina de repostería
- 12 g de levadura química
- 100 g de semillas de amapola
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
Para la salsa de naranja:
- 150 ml de zumo de naranja
- 150 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 7 higos secos lavados
- 5 almendras con piel
- Una rama de canela
Para el glaseado y la decoración:
- 180 g de azúcar glas
- 2 o 3 cdas. de zumo de limón o naranja
- Una pizca de sal
- Piel de naranja confitada
- Grosellas frescas
Elaboración:
- Calentamos el horno a 170º C. y aplicamos spray antiadherente a todo el interior de nuestro molde Brillante de Nordic Ware. También podéis mezclar una cucharada y media de mantequilla fundida con media cucharada de harina y usarlo como antiadherente. Reservamos en la nevera.
- Batimos los huevos con el azúcar junto con la pizca de sal en un robot de cocina y añadimos el zumo de naranja, y el aceite. Yo usé aceite de nuez, pero puede ser de oliva, de cacahuete, o el que más os guste.
- Tamizamos la harina con la levadura, añadimos las semillas de amapola y mezclamos con el batido junto con las ralladuras de cítricos. Podéis usar un batidor flexible con la velocidad del robot al mínimo o mezclar la masa de forma envolvente con una espátula.
- Vertemos la masa en el molde y le damos unos golpes contra la mesa de trabajo para rellenar todos los huecos del molde o para eliminar cualquier burbuja de aire. Horneamos durante 35 minutos, o hasta que la punta de un termómetro para bundts se ponga roja.
- Retiramos del horno, dejamos templar 10 minutos antes de desmoldarlo y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para hacer la salsa ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego medio hasta que alcance la densidad deseada o hasta que un termómetro marque entre 95 y 98º C.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar en un tarro y escurrimos los higos, las almendras y la rama de canela que nos servirán para la decoración.
- Pincelamos el bundt cake con la salsa, dejamos que se absorba y repetimos el pincelado tantas veces como sea necesario hasta que nuestro bundt cake de Navidad esté bien empapado de salsa.
- Hacemos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo y la pizca de sal. Si lo queremos menos denso le añadimos un poco más de zumo, y si lo queremos más espeso añadimos más azúcar glas, eso lo dejamos a vuestro gusto.
- Ponemos el bundt cake sobre una bandeja para bañados y con una cuchara echamos el glaseado en la superficie.
- Lo pasamos a un stand con ayuda de un elevador y decoramos con los higos, las almendras, las grosellas, la piel de naranja confitada, la canela en rama, y alguna ramita de abeto, para darle un toque más navideño.
No me digáis que esta receta de bundt cake de Navidad no enamora al solo verlo… Es un manera estupenda de empezar un desayuno de Navidad acompañado de un tazón de leche o café. Bueno, quien dice un desayuno dice una merienda, ¿no os parece?
