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receta roscos semana santa

Roscos de Semana Santa

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Roscos al horno sobre stand blanco

Estos ricos roscos de Semana Santa son típicos de Cádiz y la receta la hemos tomado de Javi Recetas. Son uno de los muchos dulces con los que se celebran estas fiestas en nuestro país: roscos, rosquillas, torrijas, leche frita y un largo etc.

Estos roscos o rosquetes son facilísimos de hacer porque no son una masa fermentada, se forman sin molde de ninguna clase, a mano como lo hacían las abuelas, y no se fríen, sino que se preparan en el horno. Al alcance de cualquiera.

Aunque estos roscos no necesitan ningún material muy específico, ya sabéis que en nuestra tienda tenemos todo lo necesario, desde la harina de repostería y el impulsor químico, a las bandejas de horno perfectas para cocerlos y que nos queden fetén. Vamos allá.

Receta de roscos al horno

Ingredientes (para 8 unidades):

  • 10 clavos de olor
  • Una cdta. de semillas de anís o matalaúva
  • 400 g de harina de repostería
  • 7 g de impulsor químico
  • Una cdta. de canela molida
  • 200 g de azúcar
  • Dos huevos L
  • Tres cdas. de aceite de oliva

Elaboración:

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  • Tamizamos la harina con el impulsor sobre un bol y mezclamos las especias machacadas.

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  • Añadimos los huevos y el aceite de oliva. Mezclamos a mano o con la pala del robot hasta obtener una masa homogénea y que debe ser un pelín pegajosa.

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  • Untamos un poco de aceite en la mesa y en las manos, y amasamos la masa ligeramente. La pesamos y la dividimos en ocho porciones de igual peso.
  • Formamos un cilindro con cada porción de masa, rodándolo sobre la mesa. Unimos los extremos formando una rosquilla relativamente fina, porque luego crecen en el horno.

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  • Hacemos lo propio con las demás porciones de masa y vamos poniendo los roscos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Cocemos 12-15 minutos en el horno a 210ºC hasta que estén ligeramente dorados. Sacamos a enfriar a una rejilla.

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Estos roscos al horno de Semana Santa tienen un sabor riquísimo por las especias, y quizá poco común, que recuerda a los alfajores de Medina Sidonia con su clavo de olor y su canesú. Probadlos porque no os defraudarán.

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Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.