Cómo hacer un striped cake
¿Tienes que hacer una tarta vistosa para una comunión u otra celebración? Nosotros te traemos esta propuesta muy divertida y alegre: un layercake de cuatro capas de bizcocho cubiertas con buttercream de vainilla y decorada con Happy Sprinkles. ¡Y con unas monísimas rayas hechas con un scraper para glaseados! ¡Un striped cake maravilloso!
Sugar & Sparrow nos propone el striped cake con buttercream de vainilla en dos colores: en crudo y con colorante rosa; y decorarla con unos animalillos, pero nosotros hemos omitido de esa decoración. Así que tened en cuenta que vais a necesitar azúcar glas y vainilla para esta cobertura.
Para el bizcocho hemos usado este molde de Masterclass, pero podéis utilizar también estos moldes y dividir la masa en ellos. No olvidéis que en nuestra tienda podéis encontrar otros colorantes para cambiar el color de la buttercream a vuestro gusto, o usar cualquiera de estos Happy Sprinkles.
Receta de tarta striped cake de vainilla
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 215 g de leche
- Una cda. de zumo de limón
- ½ cda. de extracto de vainilla
- 215 g de harina de repostería
- 4 g de levadura química
- 5 g de sal
- 75 g de mantequilla en pomada
- 225 g de azúcar
- 3 claras de huevo
Para la buttercream:
- 340 g de mantequilla en pomada
- 640 g de azúcar glas
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- 4 o 5 cucharadas de leche a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- Colorante rosa al gusto
Elaboración:
Para el bizcocho:
- Calentamos el horno a 180º C. y preparamos el fondo del molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel de horno. Reservamos.
- Mezclamos la leche con el zumo de limón y la vainilla, y tamizamos la harina y la sal con la levadura química.
- Blanqueamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos las claras una a una y añadimos la leche en tres partes alternando con la harina. Usad un robot de cocina con batidor flexible a la velocidad al mínimo para hacer este paso.
- Echamos la masa en el molde y horneamos durante 40 o 50 minutos, o hasta que el extremo de un termómetro para bizcochos se ponga rojo.
- Retiramos del horno, dejamos templar 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Repetimos la receta una vez más y horneamos otro bizcocho siguiendo el mismo procedimiento. Cuando estén los dos bizcochos fríos los cortamos en capas con una lira para obtener una layercake de cuatro capas de bizcocho.
Para la buttercream:
- Blanqueamos la mantequilla en pomada en el robot de cocina, añadimos poco a poco el azúcar glas, previamente tamizada, hasta que esté todo el azúcar incorporado.
- Añadimos la vainilla, la leche y la sal, y reservamos.
Para decorar la tarta:
- Ponemos las capas de bizcocho sobre un stand giratorio, rellenamos las capas de bizcocho con buttercream, y cubrimos la superficie y los bordes con una delgada capa de buttercream para tapar poros y migas. Refrigeramos 20 minutos.
- Cubrimos toda la tarta con una capa de buttercream de un centímetro. y le pasamos el scraper para glaseado a 45ºC mientras vamos girando el stand. Continuamos cepillando los bordes hasta obtener unas lineas entre tres y seis milímetros de profundidad.
- Aplicamos colorante rosa a la buttercream que nos ha sobrado, la echamos en una manga pastelera con esta boquilla y rellenamos las lineas, mejor si no os quedáis cortos de relleno.
- Alisamos hasta que las líneas queden nítidas y los bordes, y la superficie, perfectamente lisos. Pasamos con mucho cuidado la tarta a un stand con ayuda de un elevador.
- Decoramos la base de los bordes con Happy Sprinkles y escudillamos gotas de buttercream usando una boquilla rizada.
- Refrigeramos la tarta, y una hora antes de servirla, la sacamos para que pierda frío. Le ponemos algunos sprinkles en la superficie.
¿Qué os ha parecido esta tarta de rayas? A nosotros nos ha gustado mucho y se sale de lo tradicional. Eso sí, si estáis buscando más ideas de tartas, en el blog tenemos otras muchas ideas.
