receta flan cafe
14
noviembre

Receta de flan de café

Flan de café en plato grande blanco de Ib Laursen El flan de café es un clásico donde los haya: la combinación del caramelo y del café es fantástica. Este flan os retrotraerá a la […] >> Leer más

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Miriam
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gofres con helado
21
abril

Gofres caseros con helado de vainilla

Gofres caseros con menaje de GreenGate Aunque por mi tierra no lo parezca, ya está llegando el buen tiempo y nos va apeteciendo algo de helado, como en estos gofres con helado de vainilla acompañados de […] >> Leer más

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Miriam
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ganache_video_290
30
junio

Vídeo-receta: Ganache de chocolate

Esta semana os traigo una vídeo-receta con un básico muy utilizado en la repostería, ganache de chocolate negro. La ganache la podemos utilizar en estado líquido para hacer coberturas o también dejarla enfriar para utilizarla […] >> Leer más

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Pamela
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crema_pastelera_video-290
30
junio

Vídeo-receta: Crema pastelera

Esta semana os traigo una vídeo-receta con un básico de la repostería, crema pastelera. Es una receta sencilla, pero muy versátil, ya que nos puede servir para rellenar tartas, cupcakes, tartaletas o lo que más […] >> Leer más

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Pamela
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nidos de merengue
16
marzo

Nidos de merengue para Pascua

Como todos nuestros lectores sois ya expertos en merengue… ejem, gracias a nuestros magníficos tutoriales sobre merengue, podemos atacar estos lindísimos nidos de merengue para la Pascua, que rellenos de huevitos quedan supercucos tanto para […] >> Leer más

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Miriam
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Palomitas-rosa-de-caramelo-Miniatura
24
febrero

Cómo hacer palomitas de caramelo

Uno de los sabores que para mí evocan la tranquilidad y felicidad de una tarde, y la inocencia de la infancia, son las palomitas dulces. Con ellas me vienen recuerdos de tardes de cine, de amigos, […] >> Leer más

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Clara
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granola
26
enero

Cómo hacer granola casera

¿Conocéis la granola? Seguro que sí, aunque no sepáis que lleva ese nombre. Es esa mezcla de cereales, fundamentalmente copos de avena, a la que acompañan un montón de frutos secos y otros aderezos, y […] >> Leer más

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Miriam
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tortitas de platano
9
enero

Tortitas de plátano

No me digáis más: estáis ya saturados de dulces y grasas, y necesitáis desintoxicaros un pelín con comida sana y ligera. Pues aquí acudimos al rescate con estas deliciosas y sorprendentes tortitas de plátano que […] >> Leer más

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Miriam
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hojaldre rapido
20
junio

Receta de hojaldre rápido. Hojaldre exprés

Ya tenemos en el blog un artículo sobre cómo hacer hojaldre auténtico. El hojaldre genuino está riquísimo, pero tiene el inconveniente de que es bastante laborioso. Para aquellos a los que les gustan los atajos […] >> Leer más

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Miriam
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galletas de frigorifico
16
mayo

Cómo hacer galletas de chocolate tipo rulo

Que no estoy diciendo nada raro. Que me he tomado la medicación. Seguro que muchos ya conocéis este método básico para hacer galletas redonditas y monísimas. Para los que no, la cosa consiste en preparar […] >> Leer más

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Miriam
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crostata con mermelada
13
mayo

Receta de crostata con mermelada

No me he enamorado de Italia solo por sus pastas, sus pizzas o sus risottos. Además de su gran gastronomía salada, Italia cuenta con una gran tradición por lo que respecta el dulce: tiramisù, cannoli, […] >> Leer más

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Alicia
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merengue suizo
9
mayo

Merengues III: cómo hacer merengue suizo

Este es nuestro tercer artículo de la miniserie sobre merengues, que hoy versa sobre el tipo de merengue básico que nos faltaba, el merengue suizo. El merengue suizo es un merengue que se prepara disolviendo […] >> Leer más

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Miriam
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Brownie de chocolate
30
abril

Brownie de chocolate

Me imagino que todos sabréis lo que es un Brownie, ese bizcocho de intenso chocolate negro, irresistiblemente jugoso y húmedo por dentro y envuelto en una capa quebradiza y crujiente… Ummm, sólo de pensarlo los […] >> Leer más

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Olga
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crepes
22
abril

Cómo hacer crepes paso a paso

Creo que a estas alturas todos conocemos las crepes, nombre francés (pero españolizado, sale en el Diccionario de la Real Academia) que designa a unas tortas finas hechas con una mezcla de huevos, leche o agua y […] >> Leer más

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Miriam
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pavlova
31
marzo

Receta de pavlova clásica

La pavlova clásica es uno de esos pasteles que dejan al personal con la boca abierta. Un nido de merengue cubierto de nata montada y fresas… ¿cómo se os queda el cuerpo? Es llamativa y […] >> Leer más

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Miriam
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Financiers con guindas
26
marzo

Receta de financiers con guindas

  Los financiers, son unos pastelitos de origen francés, elaborados a base de clara de huevo, almendra molida, azúcar, mantequilla y harina. Según cuenta la historia, estos pastelitos fueron creados por Lasne, cuyo obrador estaba […] >> Leer más

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Olga
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merengue italiano
25
marzo

Merengues II: cómo hacer merengue italiano

Proseguimos con nuestros artículos sobre la familia de los merengues. Hoy nos ocupamos de cómo hacer merengue italiano. Este merengue se clasifica como merengue cocido porque el azúcar se añade a las claras en forma […] >> Leer más

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Miriam
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Cómo hacer tulipas para postres
20
marzo

Cómo hacer tulipas para postres

Hace poco os explicaba cómo hacer volovanes en casa y hoy os traigo algo muy útil también, cómo hacer tulipas para postres. Es cierto que hoy en día se encuentran fácilmente en todos los supermercados, […] >> Leer más

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Olga
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Cómo hacer volovanes
27
febrero

Cómo hacer volovanes

Recuerdo unas Navidades, de hace muchos años ya, que quise hacer un aperitivo a base de volovanes… Cuál fue mi desesperación, que cuando fui a comprarlos ¡estaban agotados! Por aquel entonces, mis conocimientos culinarios eran […] >> Leer más

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Olga
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Cómo confitar fruta
18
febrero

Cómo confitar fruta

Hoy voy a contar cómo confitar fruta de una manera fácil y rápida para que podáis decorar vuestras elaboraciones con algo realmente rico y no con lo que intentan colarnos por ahí como tal. ¿Sabéis […] >> Leer más

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Olga
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nubes-de-caramelo-thumb
17
febrero

Receta de nubes de azúcar

Las nubes de caramelo “marshmallows” (en inglés) son muchísimo más fáciles de hacer de lo que uno se imagina, con esta receta podéis convertir estas fantásticas chuches en un complemento perfecto para las fiestas infantiles […] >> Leer más

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Carolina
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COMO_HACER_MASA_DE_HOJALDRE_1-290
14
noviembre

Cómo hacer masa de hojaldre

Hoy vamos a explicar cómo hacer masa de hojaldre, que como ya sabéis, es un tipo de preparación que sólo consta de masa y grasa, y se utiliza en una multitud de preparaciones. Seguramente, cuando […] >> Leer más

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Olga
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COMO_HACER_MASA_QUEBRADA_1-290
5
noviembre

Cómo se hace la masa quebrada

Siempre que hago un post suelo documentarme antes de escribir sobre el tema, busco en libros, revistas, internet… Por lo general hay bastante unanimidad, en algunas elaboraciones pueden cambiar cantidades o ingredientes, pero nunca he […] >> Leer más

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Olga
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como-hacer-buttercream-de-merengue-suizo-290
1
noviembre

Buttercream de merengue suizo

El buttercream de merengue suizo es mi crema favorita para decorar cupcakes o rellenar y cubrir tartas. Este buttercream es perfecto para aquellas personas a las que el buttercream tradicional les resulta muy dulce, o […] >> Leer más

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Marina
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COMO_HACER_CREMA_PASTELERA_1-290
27
septiembre

Cómo hacer crema pastelera paso a paso

La crema pastelera es una crema muy utilizada en el mundo de la repostería. Normalmente es usada como relleno de tartas, milhojas, lionesas, éclairs, profiteroles, etc. A parte de usarse como relleno, es la base […] >> Leer más

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Olga
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Genovés-principal-290
25
septiembre

Cómo hacer un bizcocho genovés para rellenar

Uno de los bizcochos clásicos que se usan para rellenar es el bizcocho genovés. Este sencillo bizcocho solamente lleva huevos, azúcar y harina, por lo que al no llevar grasas es un bizcocho comparativamente seco. […] >> Leer más

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Miriam
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como-hacer-buttercream-290
23
septiembre

Cómo hacer buttercream

El buttercream o crema de mantequilla no es más que lo que su propio nombre indica, crema de mantequilla batida con azúcar. La receta de buttercream es originaria de los países anglosajones, aunque con la […] >> Leer más

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Marina
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