{"id":10525,"date":"2013-12-22T08:00:00","date_gmt":"2013-12-22T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/?p=10525"},"modified":"2024-04-22T10:09:21","modified_gmt":"2024-04-22T08:09:21","slug":"trucos-y-consejos-para-hacer-y-conservar-galletas-caseras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/trucos-y-consejos-para-hacer-y-conservar-galletas-caseras.html","title":{"rendered":"Trucos y consejos para hacer y conservar galletas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Si quer\u00e9is conseguir unas galletas perfectas es importante que teng\u00e1is en cuenta estos <strong>consejos y trucos para que la masa de las galletas quede perfecta<\/strong> y obtengamos un resultado m\u00e1s que notable con nuestras galletas. Os explicamos adem\u00e1s <strong>c\u00f3mo conservar las galletas para que se mantengan frescas<\/strong> durante el m\u00e1ximo tiempo posible.<\/p>\n<p>Cuando se trata de galletas tradicionales, el aspecto no es tan importante como cuando hablamos de <strong>galletas para decorar<\/strong>. Cuando decoramos galletas con glasa real o con fondant, buscamos que las galletas sean lo m\u00e1s planas posibles, sin burbujas y sin relieves; y esto no se consigue de cualquier forma, debemos tener en cuenta una serie de premisas que os detallar\u00e9 a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Un factor a tener en cuenta a la hora de hacer nuestras galletas es, como todo en la cocina, una <strong>buena material prima<\/strong>. Tanto los ingredientes como el material deben ser siempre de calidad. No por ello significa que deban ser m\u00e1s caros, no debemos confundir calidad con precio, pero s\u00ed debemos escoger siempre los ingredientes frescos. En cuanto al material, vale la pena invertir en algunos productos hechos espec\u00edficamente para hacer galletas. Os explicar\u00e9 cu\u00e1les son los <strong>trucos y consejos para que os queden siempre perfectas<\/strong>.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer galletas<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 que la masa de las galletas ya est\u00e1 amasada?<\/strong> Si amas\u00e1is con las manos sabr\u00e9is que la masa est\u00e1 lista cuando deja de pegarse a los dedos. Si amas\u00e1is con un robot de cocina sabr\u00e9is que vuestra masa est\u00e1 lista cuando se empieza a despegar de los lados del bol y empieza a formar una bola alrededor del batidor.<\/li>\n<li>La mejor forma de estirar la masa es sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas\/944-tapete-fiberglass.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tapete de fiberglass<\/a>\u00a0o en su defento sobre papel de hornear. Pondremos adem\u00e1s otro papel de hornear encima de la masa para evitar que se pegue al rodillo.<\/li>\n<li>Para que la masa quede uniforme y del mismo grosor en toda su superficie, deberemos utilizar un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rodillo de medidas<\/a>\u00a0o bien un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos\/148-rodillo-wilton-50-cm.html\">rodillo normal<\/a> combinado con unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos\/2107-tablillas-niveladoras-para-fondant-y-masas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">listones o tablillas niveladores<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/rodillo-para-galletas-600.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10729\" src=\"http:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/rodillo-para-galletas-600.jpg\" alt=\"estirar la masa con rodillo de niveles\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Si la masa de las galletas est\u00e1 demasiado caliente (esto suele ocurrir en verano en \u00e9pocas de calor o si somos personas con las manos muy calientes) nos costar\u00e1 m\u00e1s estirarla, es recomendable <strong>guardarla durante media hora en la nevera antes de estirarla<\/strong>.<\/li>\n<li>Para cortar las galletas con la forma que quer\u00e9is, es mucho mejor hacerlo sobre la masa estirada y muy fr\u00eda, es decir, cuando la estiremos la colocaremos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja para galletas<\/a> que quepa en nuestro estante de la nevera con el mismo tapete de fiberglass durante al menos dos horas.<span style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Para que\u00a0 la forma sea perfecta meteremos los <strong>cortadores en harina antes de cortar la masa<\/strong>. Esto evitar\u00e1 que se nos queden restos de masa pegada al cortador.<\/li>\n<li>Si queremos pasar las galletas cortadas a la bandeja de horno, siempre con el tapete de fiberglass o con papel de hornear, podemos utilizar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula para galletas<\/a>: nos facilitar\u00e1 el trabajo y evitar\u00e1 que se deformen.<\/li>\n<li>En el momento de meter las galletas en el horno, la <strong>bandeja de hornear debe estar a temperatura ambiente y el horno precalentado<\/strong> seg\u00fan indique la receta, con calor arriba y abajo, nunca con ventilador, as\u00ed evitaremos que la masa coja aire y aparezcan burbujas.<\/li>\n<li>Debemos dejar el espacio suficiente entre galleta y galleta en el momento de meterlas en el horno, debemos pensar que siempre se expandir\u00e1n un poquito al hornear.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo conservar las galletas<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Las galletas se conservan durante un par de meses aunque su sabor y textura cambia a partir de la segunda semana, es por esta raz\u00f3n que se recomienda siempre consumirlas tras dos semanas de haberlas horneado.<\/li>\n<li>Pod\u00e9is conservar las galletas con papel de hornear entre galleta y galleta en un recipiente herm\u00e9tico o en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tarros-botellas-latas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">latas para galletas<\/a>.<\/li>\n<li>Antes de guardar las galletas \u00e9stas deben haberse enfriado por completo. Lo haremos siempre sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla enfriadora<\/a>, si por el contrario las guard\u00e1semos estando todav\u00eda calientes, quedar\u00edan h\u00famedas y blandas y no podr\u00edamos decorarlas a posteriori, adem\u00e1s de estropearse su textura.<\/li>\n<li>Si quer\u00e9is, tambi\u00e9n <strong>se pueden congelar las galletas ya horneadas<\/strong>, se conservan perfectamente durante tres meses en el congelador dentro de un recipiente herm\u00e9tico. Para descongelaras s\u00f3lo ten\u00e9is que dejarlas a temperatura ambiente, en media hora estar\u00e1n descongeladas. Si ten\u00e9is prisa pod\u00e9is introducirlas en el horno durante 10 minutos a 160\u00baC.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-11314 size-full aligncenter\" title=\"galletas-trucos\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/galletas-trucos.jpg\" alt=\"Trucos y consejos para hacer y conservar galletas caseras\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Y como siempre, adem\u00e1s de estos <strong>trucos y consejos para hacer y conservar galletas caseras<\/strong>, la pr\u00e1ctica es un factor fundamental. Cada horno es un mundo, hay algunos que calientan m\u00e1s por la parte de arriba, otros por abajo, otros por un lado. Debemos conocer a fondo nuestro material y el clima en el que vivimos, hay muchas recetas que no se trabajan igual en el norte del pa\u00eds que en el sur o en la costa, la humedad juega un factor important\u00edsimo en el amasado y en la conservaci\u00f3n de nuestras galletas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trucos y consejos para hacer y conservar las galletas caseras.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":67424,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9,112],"tags":[3],"class_list":["post-10525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","category-sabermas","tag-galletas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta 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