{"id":12431,"date":"2014-01-24T08:00:33","date_gmt":"2014-01-24T06:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=12431"},"modified":"2024-07-31T20:49:18","modified_gmt":"2024-07-31T18:49:18","slug":"cupcakes-de-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cupcakes-de-tiramisu.html","title":{"rendered":"Cupcakes de tiramis\u00fa"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Aunque el tiramis\u00fa es un postre dif\u00edcilmente imaginable dentro de un papelito para cupcake, principalmente porque no est\u00e1 hecho de bizcocho sino de capas de savoiardi, y no melindros como vemos en muchas recetas,y crema de mascarpone. Si aplic\u00e1ramos la receta de tiramis\u00fa tradicional dentro de una c\u00e1psula para hacer <strong>cupcakes de tiramis\u00fa<\/strong> ser\u00eda imposible que quedara bien y b\u00e1sicamente dejar\u00eda de ser un cupcake.<\/p>\n<p>Tras mucho buscar, di con la <strong>receta de <a href=\"http:\/\/www.marthastewart.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Martha Stewart<\/a> de cupcakes de tiramis\u00fa<\/strong> que consigue unos cupcakes ultra esponjosos y muy ligeros con sabor a tiramis\u00fa buen\u00edsimo. El secreto es la combinaci\u00f3n entre un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html\">bizcocho genov\u00e9s<\/a> para cupcakes junto con el sirope de caf\u00e9 y la crema de mascarpone. El resultado es bastante diferente al de un cupcake tradicional, pero que deja a todo el que lo prueba at\u00f3nito ante la combinaci\u00f3n de texturas y sabores.<\/p>\n<p>Aunque nunca hay\u00e1is hecho un bizcocho genov\u00e9s, no deb\u00e9is asustaros, con la ayuda de unos buenos consejos y un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina,<\/a> tambi\u00e9n pod\u00e9is utilizar unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bosch.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> o a mano con una varilla, conseguir\u00e9is hacer esta receta b\u00e1sica de bizcocho. Este bizcocho es la \u00fanica dificultad que entra\u00f1a la receta pues lo dem\u00e1s es pan comido.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Cupcakes de tiramis\u00fa<\/h2>\n<h3>Ingredientes (14 cupcakes aprox.):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho genov\u00e9s:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>60 ml de leche<\/li>\n<li>225 g de az\u00facar<\/li>\n<li>65 g de mantequilla<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>3 yemas de huevo<\/li>\n<li>3\/4 de cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura en polvo<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-vainas-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-eurovanille.html\">vaina de vainilla<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">Cacao en polvo<\/a> para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sirope de Caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 ml de caf\u00e9 fuerte<\/li>\n<li>55 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 cdas. de licor de almendras o amaretto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Frosting Mascarpone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml de nata<\/li>\n<li>200 g de queso mascarpone a t\u00aa. ambiente<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboracio\u0301n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparamos el sirope de caf\u00e9 y amaretto poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio removiendo hasta que el az\u00facar se haya disuelto. Reservamos.<\/li>\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC y disponemos nuestras <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5101-capsulas-elegancia-negra-50.html\">c\u00e1psulas de papel<\/a> en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/867-bandeja-molde-magdalenas-cupcakes-wilton.html\">bandeja para cupcakes<\/a>. Empezamos calentando la leche junto con la vaina de vainilla en un cazo a fuego medio hasta que empiece a burbujear por el costado. Retiramos del fuego y a\u00f1adimos la mantequilla hasta que \u00e9sta se deshaga. Dejamos reposar unos 15 minutos y colamos para eliminar los restos de vainilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12442\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cupcakes-de-tiramisu.jpg\" alt=\"leche con vainilla y mantequilla\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Calentamos el az\u00facar al ba\u00f1o Mar\u00eda en el nuestro cuenco del robot<\/strong> o batidora y removemos bien, a\u00f1adimos los huevos y las yemas extra y removemos al ba\u00f1o Mar\u00eda con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/698-batidor-silicona-mango-inox.html\">varilla<\/a> de mano sin dejar de remover nunca hasta que el az\u00facar se haya disuelto del todo, este proceso durar\u00e1 unos 6 minutos. Deb\u00e9is tener mucho cuidado en no parar de remover en ning\u00fan momento pues se os podr\u00edan cuajar los huevos y se estropear\u00eda la mezcla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12441\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/blanquear-yemas-cupcakes-tiramisu.jpg\" alt=\"blanquear claras con az\u00facar\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos el bol del ba\u00f1o Mar\u00eda y lo <strong>ponemos en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5111-robot-de-cocina-bosch-menta.html\">robot con el accesorio de la varilla. <\/a><\/strong>Si no ten\u00e9is robot pod\u00e9is utilizar las varillas el\u00e9ctricas sin problema. Mezclaremos a velocidad m\u00e1xima hasta que los huevos hayan blanqueado, tendr\u00e1n un tomo amarillento mucho m\u00e1s claro que al principio,y est\u00e9n muy esponjosas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12456\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/blanquear-claras-cupcakes-tiramisu.jpg\" alt=\"blanquear claras cupcakes tiramis\u00fa\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la a\u00f1adimos a la mezcla de los huevos en tres tandas y batimos suavemente hasta que se integre. A\u00f1adimos 1\/2 taza de esta mezcla a la leche ya colada para espesarla, seguidamente volcamos la mezcla de la leche al resto de la mezcla de los huevos hasta mezclarlo bien con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12438\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cupcakes-tiramisu-paso-a-paso.jpg\" alt=\"tamizado harina\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dividimos la mezcla en nuestras c\u00e1psulas para cupcakes rellen\u00e1ndolas 3\/4 de su capacidad. Introducimos en el horno durante unos 20 minutos, sin aire y con calor arriba y abajo. Sabremos que est\u00e1n listos en cuanto la parte de arriba haya cogido un color tostado. Dejaremos enfriar los cupcakes en la bandeja hasta que est\u00e9n fr\u00edos del todo antes de quitarlos. Si no lo hacemos se nos despegar\u00e1n de los papeles.<\/li>\n<li>Una vez se hayan enfriado pincharemos varias veces con un tenedor por la superficie de los cupcakes y mojaremos con el sirope de caf\u00e9 con la ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">brocha de uso alimenticio<\/a>. Dejamos reposar 30 minutos antes de decorar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12436\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/rellenar-papeles-cupcakes.jpg\" alt=\"bizcocho-genov\u00e9s-cupcakes-tiramisu\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con una batidora el\u00e9ctrica a batimos la nata hasta montarla, con mucho cuidado de no pasarnos demasiado, sino la masa nos quedar\u00e1 demasiado granulada. En otro cuenco mezclamos el mascarpone con el az\u00facar glas hasta que quede una mezcla suave.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12435\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/frosting-mascarpone-cupcakes-tiramisu.jpg\" alt=\"frosting mascarpone cupcakes tiramis\u00fa\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con mucho cuidado mezclamos la nata con el mascarpone y az\u00facar hasta que est\u00e9 incorporado por completo. Decoramos los cupcakes y guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Cuando vayamos a consumirlos espolvoreamos con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao en polvo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12433\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cupcakes-genoves-tiramisu.jpg\" alt=\"cupcakes tiramis\u00fa corte\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Para decorar los <strong>cupcakes de tiramis\u00fa<\/strong> os recomiendo que lo hag\u00e1is de forma diferente a los t\u00edpicos cupcakes y hag\u00e1is una decoraci\u00f3n m\u00e1s parecida a un tiramis\u00fa, para ello pod\u00e9is utilizar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/706-espatula-recta-15-cm.html\">esp\u00e1tula peque\u00f1a<\/a> e ir d\u00e1ndole forma por los lados y aplan\u00e1ndolo por la parte de arriba. La combinaci\u00f3n entre la textura esponjosa del bizcocho con el caf\u00e9, la crema de mascarpone y el cacao se convertir\u00e1 en un manjar para los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso de cupcakes de tiramis\u00fa hechos de bizcocho genov\u00e9s y crema de mascarpone.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":70032,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[53,9],"tags":[52],"class_list":["post-12431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cupcakes-recetas","category-reposteria","tag-cupcakes"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso de cupcakes de tiramis\u00fa hechos de bizcocho genov\u00e9s y crema de mascarpone. 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